綠茶謠言粉碎機，來看看你中了幾條？

說到春茶季，愛茶之人對待春茶那叫一個「瘋」！在2013年的春茶季上，西湖龍井頭茶預售義賣會上，500g的西湖龍井頭春茶就曾賣到了18萬元的天價。

雖說這麼高的價格也不是隨隨便便就能賣出，但從側面我們也可看出茶友對頭春茶的熱忱。

同樣在我們近期上架的一系列「明前茶」也正處於火熱的狀態，不少茶友也會在後台留言很多疑惑。

我們整理出重複率最高的三個問題，也是茶友在選購時最容易遇到的一些「謠傳」，讓我們用事實依據一一打破！

1

綠茶是不是越綠越好？

不是！

很多茶友在不太懂綠茶的情況下，總認為越綠越好，色澤上的鮮艷似乎意味著新鮮。

首先綠茶雖然是未經發酵的茶，但在生產加工過程中也經歷了脫水，烘炒等過程，茶葉色澤肯定在處理過程中失去了鮮葉的艷。

所以如果不是特殊品種的茶葉，特別綠的話就有上顏色的嫌疑。

綠茶有「三綠」：干茶綠、湯色綠、葉底綠

其中湯色的顏色是有差別的：

上等茶葉湯色為嫩綠而且明亮，嫩綠也是黃綠、淡淡的綠。

中等茶葉湯色為綠明亮，也就是人們認為的湯清。

下等茶葉湯色為黃綠而不明亮。

比起綠，茶湯的明亮度會更有辨識性。

常見的龍井、毛峰都是比較綠的茶，但龍井隨著存放時間的延長，茶葉中原本很淡的微微黃色會逐漸加重，讓茶葉看起來明顯變黃。這是正常現象，注意存儲環境就可以延緩這種情況。

2

綠茶頭泡最好倒掉，可以去農藥？

不是！

農藥多為脂溶性物質，熱水只能溶解和稀釋很小部分的量，單靠頭道茶就可以洗去農殘實在是不可能的事情。

我們來看看數據，農業部2014、2015、2016連續3年對春茶和夏秋茶農殘的抽查結果看，合格率分別達到了94.8%、97.6%、99.4%，目前市面上絕大部分茶是農殘不超標的。

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做型程度低 —— 頭道茶不建議倒掉

做型程度較低的茶，比如名優綠茶、白毫銀針、白牡丹等，揉捻程度低或者幾乎不揉捻。

這一類茶，滋味偏清淡，喝的就是自然的原汁原味。茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯里，如果倒掉實在是可惜了。

3

早採好？晚採好？

沒有定性！

明前茶的火熱，讓一大票茶友認為綠茶越早越珍貴，越早品質也越上乘。

雖然在經過一冬的修養，根系吸收到的礦物質養分十分飽滿，使得春茶茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，並含有豐富的維生素等營養物質，香氣高，滋味鮮。

且春季的茶樹也是一般無污染、無危害，頭春採摘往往是一年中最佳。但是早歸早，也有個最佳時機，不早不晚才能製作出品質最好的茶。

不同的品種，不同的產區，由於採摘標準不同，產區氣候不同，所以採摘的時間肯定完全不同。

例如品種不同，烏牛早開採的時間就比龍井43號要早。

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歡迎茶友在我們後台留言，共同探討~

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