翹了兩天班，只為跑到上海把精品咖啡喝到醉

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【探· 展覽】

上海精品咖啡展 · 用咖啡把自己灌醉

了解一個城市最好的方法，就是流浪在它的咖啡館裡。

■ 探店絮語■

魔都一年一會的「上海國際咖啡美酒文化節」於前日（26日）正式開幕，作為咖啡重度中毒患者的當歸身赴前線逛喝打卡。

這次的精品咖啡展入駐的國內外精品咖啡品牌有77家，其中有上海精品咖啡的始祖Seesaw，有到日本喝過一杯才不虛此行的Glitch，也有韓國人氣口碑雙爆棚的網紅cafeFritz……大家熱熱鬧鬧地擠在不算大的N6場館中，氣氛非常熱烈。

咖啡展開放的日子是3月26日—29日，還沒有去拔草的同學可以抓緊明天最後一天的時間去打卡哦。如果實在身不能至，就讓連呼吸都充滿了咖啡香氣的當歸在此奉上印象最深刻的幾家咖啡館兒。

■ Specialty Coffee■

Seesaw

「See what we saw.

See what you saw.」

Seesaw從2016年開始和咖啡原產地直接合作，在產地直接進行咖啡豆的品質提升與控制。「雲南計劃」是Seesaw產地計劃最重要的環節。

在展會現場，Seesaw沖煮了本季最新鮮的「2018 Seesaw 雲南」。展台上也被雲南豆子所承包，還俏皮地還原了雲南產地的地理模型。

三種不同工藝的雲南豆子：水洗、日晒、蜜處理。為什麼雲南的咖啡就不如別的國家好喝？Seesaw偏不信。

除了咖啡豆，展會現場限量售賣的Seesaw×國棉壹廠的限量套裝，也非常令人心動了！

Glitch

「用寶貴的時間，喝一杯有價值的咖啡」

誕生在舊書店的Glitch，被譽為是在神保町這塊有歷史的土地上最值得去喝上一杯的cafe。

這家咖啡店的咖啡師鈴木先生拜師世界冠軍保羅·巴賽特，同時也是航空日報日本冠軍（jac2014），也被熟悉的客人稱為「店紅」。（見到本人真的超帥了）

Glitch在咖啡豆的選擇上，最大限度地探索出了那些高品質咖啡豆中的隱藏的奇妙味道，經過中度偏淺烘焙以後，更是令人享受。

Espresso Alchemy

「咖啡豆、奶、水、糖，『煉製』咖啡的四大元素」

Espresso Alchemy,這家咖啡店的名字叫做「意式濃縮鍊金術」。這個始創於香港的精品咖啡品牌，在港內擁有四家咖啡館，且擁有自己的獨立烘焙坊，甄選來自全球的高品質咖啡，精心烘焙，風味獨特。

自家豆坊的豆子，瑞典OATLY燕麥奶，口感順滑醇香，咖啡師Nickalien出品的是一杯非常棒的奶咖。

Fritz

「咖啡是舶來品，但我們想用韓國的語言去詮釋它」

在展會上，一眼就被小海獅的icon所吸引到，它就是由2014年KBC冠軍朴根夏打造的Fritz咖啡館。

Fritz在韓國已經是超級網紅店，但在展會上仍然能看得出咖啡師們的專業主場。

展台上的各種周邊也可愛得過分。

雖然是韓國咖啡店，但是卻具有濃重的歐洲風味，就像他們所說的一樣「咖啡是舶來品，但我們想用韓國的語言去詮釋它。」

Random Cafe&design

「 Life is full of randomness」

Random一直都是私心最愛的一家，這次來上海參展也十分令人激動。

展會現場的espresso採用SOE咖啡豆，來自艾麗達莊園的卡杜艾巴拿馬，具有豐富的熱帶水果、莓果以及布林風味，而製成奶咖以後又會增添奶油與巧克力的風味，層次豐富。

Random旗下Ceremorning首次出品的咖啡豆也在現場售賣：檸檬糖、橙子和茉莉花味道的水洗耶加雪菲；桃子、漿果般乾爽感覺的日晒蜜吻，以及帶著香草、柑橘、蘋果風味令人陶醉的白蜜處理哥斯大黎加。更有集合三款豆子的展會特供小包裝福袋可以嘗鮮。

在這裡，life is full of randomness.

■ 探店小記■

了解一座城市最好的方法，就是流浪在它的咖啡館裡。連續兩天流連在咖啡展會，在領略過各國風味的cafe以及我們本土的咖啡館之後，平淡的人生突然多了幾許短暫的歡愉。

做咖啡是一件快樂的事，喝咖啡也是一件快樂的事。Nice to meet you ，然後後會有期。

● 留言時刻 ●

你最喜歡的精品咖啡館是哪家呢？

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文 | 當歸

圖 | 當歸

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