外婆做的綠色傳統小吃，我連吃了5個才過癮

外婆今年已經是70多歲的老人了，身板還算硬朗。她是個閑不下來的人，平常自己養養雞，種種菜的，每逢過節還會做些傳統小吃什麼的，可能就是因為這樣，所以看起來人精神很好！外婆是客家人，每年的清明節前都會做客家人的傳統小吃「艾糍」。

把採摘回來的艾草挑選一下，去掉黃葉和老梗，只留嫩的，然後用石灰水泡兩三天去苦澀味，撈出洗凈切碎備用。把前一晚浸泡好的糯米磨成米漿，倒進一個白布袋，紮緊袋口，用重一點的東西壓在上面，瀝干水分，再把米粉團分成小劑子搓圓，放鍋里煮熟撈出，和艾草一起放到石窩裡，用一根木頭進行錘打，（這是古老傳統的做法，使得做出來的艾糍口感更細膩彈牙），讓糯米和艾草完全融合。

經過充分錘打後的糯米團變得綠油油的，再分成均勻的小劑子，包入芝麻餡，手沾點花生油搓圓按扁，油亮油亮艾糍就做好了。

現在還不可以吃哦，還需放蒸鍋里蒸20分鐘就可以開吃了。一打開鍋蓋，滿屋子的艾香味讓人忍不住咽了咽口水，趕緊拿了一個嘗嘗，一口下去，軟糯清香，非常好吃，連吃了5個才過癮！

外婆說艾草是個寶，全株都入葯，有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。除了做吃的，平常還可以用來驅蚊蟲。

你們那裡有吃艾糍的傳統習俗嗎 ？

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