美味可口的椰香堅果麥芬，老廚師都擋不住的鮮嫩誘惑！

麥芬蛋糕是一種簡易蛋糕，是由一種英式鬆餅流傳而來，在英國是英式鬆餅的叫法，後來到美國經過改良成為一種經典的美式簡易蛋糕。它主要依靠泡打粉及蘇打粉這種類型的化學膨鬆劑作為蛋糕松發的動力。也稱瑪芬、妙芙蛋糕，因為成品呈杯狀也稱杯狀蛋糕，很多西點店都能看到它們的身影，是一款最易上手、製作最快捷的蛋糕。因為製作簡便，耗時短 ，美味可口，非常受到烘焙愛好者的歡迎。椰蓉香味濃郁，在蛋糕里加入椰蓉，椰蓉的香味加上蛋糕的甜味，令蛋糕口味更豐富。這款蛋糕不僅可以作為早餐，作為下午茶點也非常不錯的。

材料：低筋麵粉150g，椰蓉60g，葵花籽油70g，雞蛋2個，牛奶200g，腰果碎60克，細砂糖80g，無鋁泡打粉2克，白芝麻 適量

1、準備好材料

2、打蛋盆里敲入雞蛋打散。

3、加入細砂糖用手動打蛋器攪打均勻。

4、加入葵花籽油。

5、攪拌均勻。

6、再倒入牛奶攪拌均勻。

7、接著加入椰蓉。

8、加入腰果碎。

9、再次攪拌均勻。

10、將低筋麵粉、無鋁泡打粉篩入。

11、用橡皮刮刀翻拌均勻，拌到麵糊全部濕潤即可。

12、把拌好的麵糊倒入紙杯模具約8分滿，表面撒些芝麻點綴。

13、烤箱180度預熱，中層烤約20分鐘左右。

14、烤至蛋糕表面金黃即可出爐。

小貼士：1、烤箱時間和溫度必須根據自家烤箱靈活調節。2、腰果可以用你喜歡的其它堅果代替。3、將麵糊倒入紙杯時，也可以用上裱花袋工具，將麵糊裝入裱花袋裡再擠入紙杯即可。

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