紅燒肉什麼時候放糖，放多少，好多人做錯了！記住這一點很關鍵！

今天小編給大家介紹一道大家耳熟能詳的菜品，雖然這道菜大家都是知道也能做個大概，但是口味有時候會有所區別，今天小編就給大家講一下口味區別的原因，做紅燒肉最重要的是糖，對於糖的掌控影響著整道菜的口味。

糖的數量呢，大約一斤肉一兩糖這個標準，糖最好用冰糖，因為冰糖甜度高，味純，透明度也高，乃是燒這道菜的關鍵所在。冰糖塊大，要事先敲碎，否則在做菜時多有不便。放糖的時候，火要開大，放入糖後，湯水會慢慢地厚起來，可以輕輕地翻動肉塊，以防糊鍋！

紅燒肉燉毛豆子

配料：

五花肉 500克、毛豆 150克、老f抽 10克、料酒 15克、姜 5克、豆瓣醬 15克、白糖 適量

烹飪步驟：

1.把肉切成小塊、把生薑切成片

2.把生薑和肉放進鍋里，加入適量的清水

3.煮沸後取出瀝干

4.起油鍋倒入生薑片和肉塊翻炒

5.再加入毛豆翻炒

6.加入適量的料酒

7.再加入醬

8.再加點老抽

9.再加入適量的水

10.用大火來煮到湯汁沸騰後轉小火

11.到能用筷子插入到肉中時加入適量的糖

12.收一下湯汁即可起鍋了

烹飪小貼士：

1;轉小火後要注意不要離開，不時的翻動一下，以免粘鍋；

2：毛豆是鮮食豆類蔬菜，它不僅具有大豆的營養價值，而且還含有各種維生素、礦物質等。不僅成人吃了益處多多，其獨特的營養更能滿足兒童的生長發育要求，而且其口感好，吃著好玩，小孩子一般也喜歡毛豆的口味！

大家說一說對於這道菜的看法或者評價，我們好進行改進！

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