營養專家：包子配粥不健康！這幾種早餐搭配，你吃對了嗎？

在中國

最熱鬧的早餐鋪莫過於包子饅頭店

一碗熱騰騰的粥，一籠包子，一碟泡菜

是大部分中國人的早餐記憶

那麼下面這些搭配，相信你也不會陌生

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如果你覺得自己並沒有吃上兩種主食，

但是依舊長胖，

看看下列是不是你愛吃的？

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看到這裡，有人就會問，不吃主食，是不是就不會長胖了？

如果你不吃，大腦可要遭罪了。我們日常的主食中含有大量的碳水化合物，這是人類膳食能量的主要來源。

能量供應不足不僅會影響我們身體的日常運行，還會對腦神經元造成損傷，導致記憶力下降、反應遲鈍，這種損傷不可修復，將為老年痴呆症埋下伏筆。

所以，每天食用適量的主食，對我們的身體健康至關重要！

主食的等級之分

有人會問「為什麼吃的同樣多，有些主食卻更扛餓？」

人可以吸收利用的有效碳水化合物分成兩種：複合碳水化合物與簡單碳水化合物。

在長時間沒有攝入食物的情況下，攝入簡單碳水化合物會造成葡萄糖大量進入血液，當然消耗得也很快，所以會不斷地造成飢餓感的出現。

於是造成，你吃的多，還餓的快！餓了再吃，自然而然就長胖了。

複雜碳水化合物需要花費更長的時間來消化，其中還含有人體不可消化的纖維。

纖維也算是碳水化合物，只是不像其他碳水化合物會被人體消化，能夠減緩食物的消化速度，讓你一直都能夠有飽腹感。

簡單碳水化合物：白米飯、精麵粉製成的一切食物（包括麵條、饅頭、麵包、還有薯片、餅乾、蛋糕等等）

複合碳水化合物：粗糧類食物如燕麥、糙米飯、紅薯、玉米等。

由此看來，碳水化合物也有「等級之分」。

我們在選擇主食時，盡量選擇等級高的食物。這樣不僅能填飽肚子，合理控制能量攝入。特別是對於糖尿病患者，還能防止血糖突然升高對我們身體造成的傷害。

主食吃什麼？

既然知道了哪些主食更健康，那麼問題來了：主食每天應該吃多少？

中國營養學會建議，一個成年人每天的主食攝入量應在250-400g，即便是在減肥期間也不建議少於150g。

如果你家裡沒有食物秤，對分量也沒有概念，那就建議你按照自己的拳頭做參照物，每一餐1個拳頭左右就可以了，一天總量別超過4個拳頭。

拳頭並不是標準的測量方法，但卻是個簡單易行的方案。米飯、土豆、饅頭這樣的食物-----一個拳頭重量都在100g－120g左右。

如果是紅薯干、緊緻的麵食類，體積就要稍微小一些。粥、面、疏鬆的麵包，體積可以稍微大一些。

主食是大部分人每天必不可少的能量來源，吃對了主食我們才能保證身體的健康運作。有了以上關於主食的知識，就可以把主食吃得更健康！

文章資料來源：

國家高級營養師田雪

微博：田雪-吃出漂亮

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