三溪土米粉，不可辜負的人間美味

三溪土米粉，

滑爽細膩，品質上乘，

口感純真，聞名於鄉鄰。

「

三溪水清純爽口，尤其是井中甘泉，清澈晶瑩，沁人心脾。土米粉，正是汲取井水、選取優質大米精製而成，故而風味獨特，與眾不同。

土米粉

其製作工序複雜，全程手工，精磨細做。做土米粉前一天，要用井水浸泡精選大米一晚上。然後，用石磨盤磨成米漿。調漿時，準備一口大鍋，燒大半鍋水，放置上托盤，然後舀上適量調好的米漿，放進燒開的鍋里蒸熟。蒸熟後，立即晾曬，半干後，取回切成條條粉絲，用手摞成長方形粉團，繼續晒乾。這種按祖傳方式精製而成的土米粉，質地細膩，色澤透明，聞而有香，嚼而有味，堪稱綠色食品，食之有益健康。

如今，慕名前來三溪購買土米粉的人絡繹不絕。小小米粉，待客禮重，自奉稱心。鄉親們外出經商訪友時，縱使千里迢迢，也要捎上家鄉土米粉，或饋贈親友，或日常食用，以慰相思之情。

圖文/陳碧雲

編輯/王至瑩

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