做麵包用什麼酵母好 如何才能烤出鬆軟口感

來源:站酷

其實很多人對於做麵包和吃麵包都有很深的誤解，接下來就讓小編為大家解答一下這幾個疑問吧！

一、應該如何選擇做麵包的酵母？

一般來說，市面上有三種酵母：鮮酵母、活性乾酵母和真空包裝起來的活性乾酵母。這三種酵母都可以用來做麵包，但是麵包的口感是不一樣的。用鮮酵母做出來的麵包並不是很鬆軟，口感並不是很好。而且，鮮酵母的儲存條件也很苛刻，大多都需要當天就使用。

而剩餘的兩種酵母做出來的麵包就具有很好的口感了，麵包能夠達到鬆鬆軟軟的口感。但是，這兩種酵母中，還是真空包裝的活性乾酵母比較方便儲存，適合烘焙愛好者們。

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二、如何烤出鬆軟的口感？

做麵包，不僅需要根據自身的烘焙條件選擇合適的酵母，選對原料，在烘焙的過程中也不能大意：一般來說，應該要先給烤箱設定一個溫度，讓烤箱預熱。在將麵包送進烤箱之後，再升溫。這樣的話，麵包受熱能夠更加均勻和充分，蓬鬆的程度也更加適當，麵包的口感也能更好。

當然了，在將麵包送進烤箱之前，還可以在麵包的旁邊放上一塊黃油或者是在烤盤上塗上黃油。這樣的話，麵包能夠充分吸收香甜的油脂，從而擁有一個很軟的口感。

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三、吃麵包對人體有什麼好處？

麵包能夠提供各種人體需要的營養，其中獨特的纖維素還能促進消化系統和吸收系統的運作，加快消化和吸收，減輕腸胃負擔。對於老年人來說，也是一個很好的早餐選擇。當然了，麵包還是盡量選擇粗糧麵包或者是全麥麵包，因為這兩種麵包的纖維素含量相對比較高。

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