春季兒童營養午餐食譜推薦：香椿花生的做法

香椿的做法

春天的菜特別有營養，而且更在一個「鮮」字，尤其香椿，那咄咄逼人的馥香直衝味蕾，只要孩子們能適應，必能健脾開胃，增加食慾。

香椿芽味雖大，但是營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。

香椿的做法

春季兒童營養午餐食譜香椿花生的做法：

食材：花生仁150g、香椿芽100g、老乾媽辣醬、鹽

做法：

1、香椿芽洗凈，放入滾水中汆燙15秒，撈出擠去水分，切碎；

2、花生倒入鍋中，加入適量清水，用大火燒開，關火後蓋上蓋子燜15分鐘，待花生降溫後，用手搓掉外皮，再沖洗乾淨瀝去水分；

3、將香椿、花生仁放入碗中，加入鹽、老乾媽辣醬拌勻即可（其實只加鹽味道也不錯）。

香椿的做法

做香椿花生的時候一定要注意，香椿必須要燙一下，一個是減低亞硝酸鹽和硝酸鹽含量，另一個就是燙出味來，還有一個就是花生不喜歡煮的，油炸花生米也可以的。

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