不知道香椿怎麼吃？兩種簡單做法，讓你愛上這種美味

不知道香椿怎麼吃？兩種簡單做法，讓你愛上這種美味！

香椿營養十分豐富，富含鉀、鈣、鎂，B族維生素的含量在蔬菜中也是名列前茅，成為醫食同源的天然綠色保健食品。

香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。

香椿芽的功效作用：

1、美容保健

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫力，並有很好的潤澤肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

2、清熱利濕

香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有「常食香椿芽不染病」的說法。

3、防治心血管疾病

香椿中裡面含有大量的微量元素，其中主要的有鎂，我們知道鎂可以起到預防和治療心血管疾病的作用。

香椿做菜濃香鮮美，質脆多汁。但是，香椿所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽高於一般蔬菜，所以怎麼吃是有講究的。無論是涼拌、炒菜、腌制還是炸香椿魚，烹調前都要焯燙一下。焯燙1分鐘左右可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。

香椿拌豆腐：

1.內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下

2.將內脂豆腐切成大塊兒

3.香椿洗凈先過開水焯一下，變綠後過涼水撈出備用

4.香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒

5.倒入少許溫水攪拌均勻

6.將拌勻的香椿倒入內脂豆腐上面，吃的時候拌勻即可

香椿炒雞蛋：

1.香椿清理乾淨待用。

2.雞蛋備好待用。

3.雞蛋打入一個碗里，放入料酒適量打散即可。

4.香椿切碎。

5.拌入雞蛋液里。

6.放入鹽適量。

7.再放入雞精適量。

8.攪拌均勻。

9.上油鍋，倒入雞蛋香椿液翻炒即可。

10.出鍋上桌。

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