深海魚重金屬污染有毒？以後到底還能不能吃？養生專家告訴你答案

吃魚聰明，吃魚眼睛明目，吃魚可以這樣那樣，魚被我們賦予了很多色彩。從這些可以看來，大家確實對魚情有獨鍾。如果餐桌上有魚，還有一套專門的吃魚禮儀。

魚類還一直是營養學家推薦的食物。魚類富含優質蛋白質，脂肪含量低，容易消化吸收，富含多種微量元素。魚肉富含的不飽和脂肪酸，有助於降血脂，降膽固醇，保護心血管健康，還有促進大腦發育的DHA，特別受到孕婦和嬰幼兒的青睞。

但是近年來，重金屬污染對生態環境造成了巨大危害，同時也影響了魚類的生長。重金屬是常見的水體污染物，它富集性較強，且不易被分解，水體中的重金屬被攝取後無法經自身代謝被排出體外，在魚類的各組織器官聚集，從而影響魚類的健康。

這些重金屬裡面毒性較大的是汞、鉛等，汞可以通過食物鏈在水生生物體內一步步富集。甲基汞能穿透細胞膜，吸收後的甲基汞能夠順利通過血腦屏障，蓄積在腦組織中，逐漸引起腦功能受損，造成感覺、視覺、聽覺等障礙。並且，汞還能產生腎臟毒性，引起免疫功能異常，生殖能力下降以及肝臟損害等多系統毒性。

魚的營養價值和受污染情況一同擺在這裡，那魚我們到底還能不能吃呢。根據推薦，我們在魚的選擇上遵循三點：

1、盡量不吃大魚：食物鏈裡面層級越高的魚，越容易富集重金屬，一些研究結果發現，海水魚中的重金屬含量要高於淡水魚；最好不吃金槍魚、鯊魚、旗魚這類大型的海魚類；

2、同一種魚，選擇吃小不吃大，同種魚，魚的生長周期越長，富集的重金屬越多，小魚更安全；

3、每周吃2-3次魚，至少吃一次海魚，可以選擇三文魚、小黃魚。

買魚的時候，新鮮也特別重要。體表有光澤，鱗片完整，不易脫落，魚鰓鮮紅，腮絲清晰，眼球飽滿凸出，角膜透明，肌肉堅實有彈性，黏膜呈鮮紅色，這樣的魚就是新鮮魚了。

買魚的時候也盡量找大超市或者有可靠的水產市場買，相對魚的來源更有保障。新鮮魚最好的做法就是清蒸或者煮湯，油炸或者烤魚，對不飽和脂肪酸的損失比較大。以後，放心地吃魚吧。

各位朋友，你喜歡吃哪種魚？你知道這些魚有什麼特殊的食療價值嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的養生經驗。

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