尋味海南·家鄉美食

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生活小常識

春暖花開，萬物復甦，春季好時節。常與油鹽柴米打交道的主婦們都知道，食物的營養很講究， 吃「四腿」（豬、牛、羊）的肉不如吃「兩條腿」（雞、鴨、鵝）的肉，吃「兩條腿」 的，不如吃「一條腿」（香菇、雞樅菌、茶樹菇等）。可以說，菌類食品是當今世界上最為流行的一種高蛋白質、低脂肪、富含天然的維生素的食品。春季是菌類肥厚的季節，最適宜將菌類入菜。

「黑雞樅菌」的營養價值

雞樅菌是食用菌中的珍品之一，肉厚肥碩，質細絲白、味道鮮甜香脆，雞樅菌的做法很多。可以單料為菜，還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，無論炒、腌、拌、燴、烤、清蒸或做湯，其滋味都很新鮮。

高湯浸黑雞樅菌

Hot commodit

介紹一道「高湯浸黑雞樅菌」的簡單做法

第一步：把黑雞樅菌清洗乾淨，用開水燙過後，放置碟里

第二步：準備少許西蘭花，紅尖椒切成小條若干

第三步：油鍋放蒜爆香，然後倒入黑雞樅菌和輔料等不斷翻炒均勻

第四步：加入熬好的高湯（雞湯）、翻煮2分鐘即可出鍋

地址：海口市藍天路28號名門廣場

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