它是最常見的平民菜，也是最養生的營養菜，這樣做男女老少都愛吃

豆腐是我們最為常見的家常菜，在物質不是特別發達的年代裡，豆腐是被作為一種營養品來吃的。因為沒有錢買肉，豆腐富含豐富的蛋白質，而且和很容易被人體所吸收，所以豆腐也就承擔了肉的「功效」了。豆腐口感軟綿，入口即化，不論是年過半百的老人還是牙牙學語的嬰兒，豆腐都可以被選作食材，所以豆腐確實是一道老少皆宜的好菜。豆腐裡面富含多種膳食纖維，可以幫助腸胃促進消化，而豆腐裡面卻只有極低的脂肪，因此吃豆腐是不容易發胖的哦。

豆腐是一種涼性的食物，現在天氣漸暖，很多人都有心煩氣躁的毛病，多吃豆腐可以益氣補虛，平緩心情，讓人神清氣爽。因此到了天熱甚至的夏天多吃豆腐是對身體有非常好的調理作用的。處於生長發育期的孩子多吃豆腐，亦可以很好的補鈣，因為豆腐裡面富含豐富的鈣元素。這麼好又物美價廉的豆腐，真是我們平時生活中不可缺少的美食，今天給大家一起來分享的是一種非常好吃的肉絲釀豆腐。

肉絲釀豆腐

【準備食材】香豆腐400克，瘦肉200克，澱粉少許，生抽少許，鹽1勺，耗油1勺，醬油少許，香菇2朵，姜5克，青辣椒2個，紅辣椒1個，蒜苗2根。

1、把瘦肉切成肉絲備用。瘦肉放冰箱冷凍一下，不是特別硬的時候拿出來切肉絲特別好切，大家以後可以嘗試一下。

2、肉絲里調入少許澱粉和生抽，放入少量鹽攪拌均勻，腌制10分鐘。

3、豆腐我選擇的是北方常見的香豆腐，這個豆腐看上去黃黃的，聞起來卻有股濃濃的豆腐香味，就像我們小時候吃過的豆腐香。 如果沒有香豆腐也可以用其他豆腐代替，但是不要用嫩豆腐，那樣就變成豆腐羹了。香豆腐切成3毫米厚3厘米寬的小塊備用。

4、香菇切成碎末備用。 這裡用到香菇是為了增香的。

5、青紅辣椒切成小圈，姜切成細絲備用，蒜苗切成小段備用。

6、鍋中放油，把肉絲放入鍋中煸炒2分鐘後盛出。

7、鍋中放油，將香菇末放入鍋中炒2分鐘後盛出。

8、鍋中放油，將薑絲放入鍋中炸出香味。 這樣炸過薑絲的鍋，再放入豆腐就不容易粘鍋了。

9、豆腐放入鍋中，等炸定型之後再開始翻面，以免糊鍋鏟碎了。

10、1分鐘後，放入辣椒圈，翻炒1分鐘。

11、將炒好的肉絲、香菇倒回鍋中，加入1勺鹽，1勺耗油，少量醬油，加入2小勺水煮2分鐘。

12、最後將切好的蒜苗放入鍋中，翻炒均勻即可出鍋。

濃濃的豆腐香帶上肉絲的清香，讓這個菜成為非常下飯的美食，我選用的辣椒都是不辣增色用的，所以真正的老少皆宜哦。

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