營養豐富美味爽口的幾款家常小炒，百吃不膩，果斷收藏

青蒜胡蘿蔔炒鴨血：1.鴨血稍微沖洗一下，切成條備用；青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片備用；2.鴨血焯水瀝干水分；鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香；緊接著放入胡蘿蔔翻炒；3.放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽；4.出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可；

辣椒炒外婆蛋：1.準備材料,選有辣味的辣椒；雞蛋按照平時喜好煮好。雞蛋小冷水大火煮開後小火煮6分鐘左右。用冷水沖涼了比較好剝皮，可以在水裡面剝皮不容易破；2.雞蛋對半切開，到可以抹點油切。辣椒切圈，大蒜切碎，生薑切絲；油鍋熱了之後下姜蒜豆豉，將豆豉炒香了；放入辣椒一起炒；混合材料，炒香了；3.輕輕放入雞蛋，小心翻；加鹽生抽入味；加少許水燜一下下，使雞蛋更入味。輕微晃動鍋；收汁；

素炒空心菜：1、空心菜清洗乾淨。2、蒜切成蒜末。3、炒鍋熱鍋涼油。4、六成熱放入蒜末爆香後馬上放入空心菜，大火素炒。5、炒至斷生加入鹽和雞精翻炒。翻炒均勻馬上出鍋裝盤。

爆炒馬蘭頭：1馬蘭頭買來後挑撿出裡面的黃葉，雜草，剪去老根；用水多次沖洗馬蘭頭；2鍋里把水煮開後放入馬蘭頭，10秒左右即可拿出；馬上沖洗馬蘭頭讓其降溫，或者放入冰水裡迅速降溫；3把馬蘭頭擰乾水分後弄成一個小球，切碎（吃不完的就可以冷凍保存好久）；4熱鍋後多加入點橄欖油；加入干辣椒和蒜泥，小火煸炒幾下；加入切碎的馬蘭頭大火翻炒幾下；5快速放入鹽，淋上香油即可出鍋。

涼拌角瓜：1角瓜洗凈，對半切開，取出中間的瓜子；角瓜切片備用。2鍋內放入水燒開，放入角瓜，角瓜變綠色煮一分鐘左右即可撈出，如果怕硬可以多煮一會；撈出放入涼水盆中，這樣角瓜有脆的口感。3再次撈出控干水分備用；製作料油，鍋內放入色拉油，8分熱放入花椒、大料、肉掛、蔥姜炸一會。4花椒、大料、肉掛、蔥姜變色關火撈出，料油就做好了；用料油拌角瓜，加適量的鹽即可，非常清爽可口哦。

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