芡實：健脾、益腎，還抗衰老。90％的北方人卻不知道怎麼吃！

芡實屬於睡蓮科芡屬下的唯一一個品種，因其果實上的花萼退化後形如雞喙，遂有「雞頭米」之稱。

芡實，味 甘、澀，性平。歸脾、腎經。具有益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶。用於遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。

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脾虛的5大表現，及日常保養

在生活中，我們經常會聽到有人說自己脾虛，那麼，我們根據什麼判斷自己脾虛呢？脾虛人群的日常養生注意哪些問題呢？一起來看看吧！

脾虛的5大表現

1.脾主運化方面

表現為:食欲不振，偏食挑食；口中無味；大便溏稀或大便乾結、便秘。

脾對食物的消化和吸收起著十分重要的作用，因此很多胃腸道疾病均可出現或伴有脾虛。

2.脾主肌肉及四肢方面

表現為：體型偏瘦或偏胖，乏力、汗多、氣短，四肢沉重、甚至出現下肢容易水腫。

身體太瘦，可能是因為脾虛不能運化，難以吸收。肥胖可能是因為脾虛生濕，濕氣難以運化，淤積在體內。

3.脾主運化水濕方面

表現為：白帶過多、月經量過多或過少也可能是脾虛引起的。

脾虛運化水濕能力不足，會出現白帶變多；月經量過少是因為脾虛引起的氣血不足；月經量過多是因為脾虛不能固攝經血。

4.脾在液為涎

表現為：睡覺會流口水，睡眠質量差。

中醫認為，涎(口水)為脾之液，正常情況下不會外溢，當脾虛不能收攝津液時，才會出現睡覺流口水的現象。

5.舌像

舌質淡,舌體胖大有齒痕,苔白膩，多半是脾虛濕盛的表現。

脾虛人群的日常保養

1.飲食規律、作息規律；

2.忌食寒涼、忌腹部受寒；

3.飲食清淡，給脾胃減負；

4.腹部按摩，有助消化；

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芡實的食用及藥用價值

芡實不僅是一味葯食同源的中藥，在南方還是很受歡迎的一種食材，而且芡實具有豐富的營養價值，不妨一起去看看~

芡實的藥用價值

芡實具有益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶之功。中醫歷來應用芡實配伍其他中藥材，用於遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下等病症。民間自古亦有煮食芡實粥的習俗， 以此取得補脾固腎的養生功能。

後人所著的《東坡養生集》記載:宋代大文豪蘇東坡到晚年仍健康體壯，面色紅潤，才思敏捷，主要得益於數十年堅持每日食用煮熟的芡實。

芡實含有多種氨基酸、脂肪酸和微量元素，植物中所含的多酚、倍半新木脂素、生育酚(生育酚是維生素 E 的水解產物， 是最重要的抗氧化劑之一)、腦苷脂和環二肽被認為是主要的藥用成分。

芡實藥理作用的研究主要包括：抗氧化及清除自由基、降血糖、改善心肌缺血、降低尿蛋白、抑菌和保護胃黏膜等方面。

芡實的營養價值

芡實種仁中含有最主要的營養物質為碳水化 合物，其中澱粉含量≥70%。 此外，芡實富含多種氨基酸，其配比合理、種類齊全，以谷氨酸和亮氨酸為主要氨基酸，8 種人體必需氨基酸含量遠高於大豆和牛奶等優質營養品。

（楊曉曦，張慶林-中藥芡實的研究進展）

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芡實的養生食譜

芡實在南方人的日常生活中比較常見，常用於煲湯、煮粥時使用。很多北方人可能並不知道怎麼食用哦~

嶺南「清補涼」中都有芡實

清補涼的材料並不統一，有以健脾去濕為主，亦有以潤肺為主。材料配方通常有:綠豆、紅豆、淮山、蓮子、芡實、薏苡仁、西米、百合、紅棗等，並加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果多做成糖水；亦有以黃芪、党參、山藥、蓮子、麥冬、茯苓、無花果、豬腱肉的老火湯，但不同地區不同店家根據不同人群常又有其特色配料。

仲景大棗

（若羌灰棗）260g/袋

仲景百合

（蘭州百合）70g/瓶

清補涼多以糖水及老火湯的形式出現，不同地區有其獨特的風味和食療效果。流行於中國海南、廣東、香港和澳門、廣西等地區。

祛濕四神湯中的一味

四神湯是中醫著名的健脾祛濕食方，其中「四神」是指：薏苡仁、蓮子、山藥、茯苓。四種食材的比例是1：1：1：1

仲景芡實（300g/袋）

1

蓮子250g/袋

2

仲景山藥（80g/瓶）

3

仲景茯苓（200g/瓶）

4

祛濕四神豬肚湯

材料：茯苓，蓮子，山藥，芡實，豬肚。

做法：

1.洗凈豬肚，沸水汆煮2-3分鐘去除腥氣

2.將豬肚再次放入煮制10分鐘，隨後熄火加蓋燜15分鐘，取出稍稍放涼，用剪刀剪成3cm長的斜段。

3.將茯苓、蓮子、山藥和芡實用清水沖洗乾淨，放入鍋中

4.大火燒沸後，放入豬肚段，繼續用小火燒煮30分鐘,放入適量食鹽調味即可。

聲明：本文推送的健康養生資訊，涉及的中藥處方，建議諮詢中醫師後服用，可做相應調整。本文部分圖片來源於網路，如有侵權，請聯繫我刪除。

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