雞肉這樣做，又鮮又嫩

以下與大家分享的是蔥油手撕雞的做法。說實話，這道菜看起來真不怎麼樣，外觀普普通通。吃起卻是肉質細嫩、蔥香四溢，嚼之更是唇齒留香、回味無窮。做法很簡單，把雞肉蒸熟後撕開再澆上料汁即可，全程沒什麼難度，只要多注意一個細節，做好後比餐廳的還好吃，喜歡的親們一定要試試看。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞全腿兒2個、姜1小塊、香蔥幾根。

第二步：把雞腿清洗乾淨擦乾水分，然後在表面均勻的抹上一層料酒，再放入一些香蔥段和薑片腌制30分鐘。

第三步：雞腿腌好後倒掉盤子里多餘的水分，然後放到蒸鍋上大火蒸15分鐘左右，直至雞腿可以輕鬆刺穿為止。

第四步：雞腿蒸好後取出，把肉撕下來放到大碗中，如圖。

第五步：取一隻空碗，放入切好的蔥末和1小勺鹽，如圖。

第六步：鍋中倒入少許油，待油燒至冒煙時關火，趁熱把油澆在碗里，這時蔥香味就出來了。接下來把剛才蒸雞腿時盤中剩下的雞湯，往碗中舀2小勺，如圖。

第七步：往碗中放入2勺蒸魚豉油，然後充分攪拌均勻，碗汁就調好了。

第八步：趁熱把碗汁澆在雞肉上即可上桌開動。

多說幾句：

1、注意蒸雞腿時盤子里剩下的湯一定要留下，那是原汁原味的雞湯，澆在雞肉上特別好吃。

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