自製油炸貓耳朵 簡單幾步教你變身廚娘

一、準備材料：

白砂糖 30g，水 200g，紅糖 60g，玉米油 40g，低筋麵粉 520g，鹽 4g，蜂蜜水 適量，保鮮膜 適量，切片刀 一把。

二、操作步驟

白麵糰

1.將白砂糖與過篩的260g低筋粉混合均勻。

2.將20g玉米油、鹽、100g水攪勻，慢慢加入麵糰中。

3.用手揉成光滑的麵糰，靜置20min。

紅麵糰

1.將紅糖60g過篩，260g低筋麵粉過篩放置一旁。

2.取20g玉米油和100g水攪勻，待用。

3.將第2步和紅糖混合攪勻。

4.將麵粉和上述混合物拌勻並揉成團，靜置20min。

將紅麵糰白麵糰各分成等量兩份。

將每個麵糰擀成厚度大約為3mm的面片，靜置10min。

取一張白色面片，用毛刷子刷上少許蜂蜜水。

取一張紅糖面片覆蓋在上面，粘緊，蓋上保鮮膜靜置10min.

擀薄，再在紅糖面片上刷一層蜂蜜水。

由下往上捲起（紅面片在裡面），卷緊，粗細均勻。

放進冰箱冷凍90min。

三、收尾

取出面棍，切片，越薄越脆，分開放置以免結塊。

鍋內倒入適量油，加熱至八分，一片一片入鍋油炸。

待到貓耳朵自動浮起，顏色變成金黃以後撈上來，放在濾網裡瀝油。

這樣，金燦燦的自製油炸貓耳朵就做好了，不是很難吧？有沒有迫不及待想嘗嘗呢？快來試試吧。

【伊秀原創，未經允許謝絕轉載！】

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