竹筍營養豐富功效多，它的3大作用你知道么？給大家分享下！

竹筍營養豐富功效多，它的3大作用你知道么？給大家分享下！

竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為禾本科多年生木質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。用竹筍、竹筍乾製作出來的菜肴風味獨特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養風味都不錯，深受廣大食客朋友的喜愛。現代營養學研究表明，竹筍富含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質，是一種理想的養生保健品。

竹筍作為蔬菜歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳肴，下面我們就一起來看一看竹筍的功效作用和食用方法吧！

竹筍的功效作用：

1、開胃健脾

竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。

2、提高免疫力

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力

3、潤腸通便

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌。

竹筍的食用方法：

1、竹筍香菇湯

【材料】香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克，精鹽，味精

【做法】將香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇，金針煮5分鐘放精鹽，味精即可。

2、竹筍燉排骨

【材料】排骨300克、竹筍1棵、薑絲適量、蒜片適量、鹽適量、雞精適量。

【做法】竹筍洗凈，竹筍切片水開後，加入適量的鹽，倒入竹筍焯下水。鍋里的水開後，加點鹽，倒入筍焯水片刻，將竹筍撈出備用。排骨用熱水洗凈，裝盤備用。熱鍋下油，倒入蒜和薑絲爆香。倒入排骨翻炒，一直把血水炒干，直到鍋里都是油為止。倒入竹筍翻炒均勻，加入適量的鹽。倒入適量的清水，沒過排骨。大火燒開後，轉小火慢燉。小火慢燉到湯汁收干，加入適量的雞精，即可出鍋。

你喜歡吃竹筍么？平時都是怎麼煮來吃的？煲湯？干炒？今天小編給大家介紹了兩道新炒法，不如改天試試唄。

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