星巴克咖啡致癌？你先每天喝夠 100 杯再說吧

今年的愚人節似乎來得有點早。

昨天有一篇文章在朋友圈刷屏，大意就是，星巴克咖啡里的丙烯醯胺劑量可能達到致癌標準，星巴克面臨史上最嚴重公關危機，文章末尾還要批判一下星巴克作為大企業如何作威作福逃過制裁。

喝著咖啡的我長嘆一口氣，又要來一輪闢謠了。

事實是怎樣的？

丙烯醯胺是致癌物嗎？是。

星巴克咖啡裡面有嗎？有。

喝星巴克咖啡會致癌嗎？每天喝夠 100 杯吧，那樣就有機會致癌。

相信你也已經懂了，這些造謠文章往往最喜歡用的一個伎倆就是拋開劑量談毒性。這句話的另一個意思就是：耍流氓。

行吧，你們懶得問，我們去問專業營養師。

首先當然是先收穫了一個白眼，然後收穫到了事實：

根據《視頻與化學品毒物學期刊》（Food and Chemical Toxicology）的數據，每個人每天對丙烯醯胺的耐受量是每公斤體重攝入 2.6 微克至 16 微克。而每毫升的黑咖啡里丙烯醯胺的平均含量則是 0.0028 微克。

如果按照一個 70 公斤的體重來算，要每天喝約 180 杯中杯（Tall）的星巴克咖啡才能達到文章里說的致癌幾率，而且還不包一定致癌。即使按照 50 公斤的體重來算，也得喝 130 多杯。

按照這個劑量，就算你只是喝水，每天一百多杯的量恐怕也足夠你喝到水中毒了。

恐怕很多人每天都很少有喝夠 10 杯咖啡，只要你沒有成為「喝咖啡大胃王挑戰賽」冠軍的想法，大可不理這則謠言

營銷號的造謠

既然上面提到的造謠文章都說了是「可能」致癌，就是連他們自己都無法確定。這些東西明明一搜就能有結果，但他們卻選擇用極其煽動的語言，全文也充斥著大量感嘆號。除了在丙烯醯胺的問題上混淆事實之外，在星巴克的股價問題上也是能吹就吹，連「直落 1.01 個百分點」這種話都出來了。

之所以要這樣造謠，是因為這些謠言會觸發大家恐慌和善良的情緒，懷著保護身邊親朋好友的心情，許多人都會選擇轉發擴散，所以很容易就能帶來極高的閱讀量。最終，大家的善心全都變成這些營銷號拉廣告的價碼。

所以，咖啡還是正常喝吧，沒準造謠的人現在就捧著一杯。

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