好一場關於咖啡致癌的鬧劇

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昨天在朋友圈看到瘋轉的一篇文章：星巴克最大丑聞曝光，全球媒體刷屏！我們喝進嘴裡的咖啡，竟然都是這種東西…，手裡正端著一杯咖啡，抖了兩下。

細看看，再一次感慨朋友圈火熱出爐的爆款，尤其是在醫療健康領域的文章，太容易因為駭人聽聞且信息不對稱而迅速傳播。

下午還有事，抽個時間簡單寫寫，讓大家可以安心地去喝咖啡。

文章提到咖啡是致癌物因為產生了一種物質叫做丙烯醯胺（Acrylamide），沒錯的，丙烯醯胺進入人體會轉化成一種可能會損傷人體細胞DNA的物質，這是咖啡烘焙過程里產生的。但是~~但梵谷溫調製的食物，就離不開它的影子啊，你吃什麼煎炒油炸，來得還要兇猛！！最經典的例子就是炸薯條，諸位，這可比咖啡猛烈多了。

再者，真相是，人家要求的是所有咖啡銷售商都必須標註，可不只是針對星巴克，反覆強調這一家，好像有陰謀論的嫌疑哎~

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還有，不說星巴克一家，就說咖啡本身，究竟有沒有那麼可怕？

話說有個組織叫做國際癌症研究機機構 IARC (International Agency for Research on Cancer)，從1971年就開始埋頭於各種物質對於癌症的影響和評價。給的權威分類為：1類、2A類、2B類、3類和4類，比如：

1. 所有含酒精的飲料、加工的肉類（比如熏制香腸）、鹹魚、吸煙 -- 1類（Definitely 充足證據）

2. 油炸、紅肉、倒班（生理紊亂）-- 2A類（Probably 很有可能）

3. 泡菜 -- 2B類（Possibly 有可能）

4. 咖啡 -- 嗯，在3類（not classified 證據不充分）

註：這個分類里具體物質Penny是先看到同學有發出，自己又去IARC查了一下確認，感謝高大上的朋友圈。

其實咖啡本來是在2B類里，2016年，IARC把它降級為了3類~

還有兩點萬望大家注意：

1. 任何事情都可能有兩面性。再重申一遍：吃鹽也是可以沒命的！砒霜也可能有好處！咖啡不是說完全沒風險，但也有很多益處。看一件事情請看整體效應，並且把握好量~

2. 生活中可能有風險的東西很多，在大家想聲討星巴克，並且懼咖啡如虎之前，請先想想，有沒有停掉吃薯條和炸雞的習慣？

老話說幾遍都不嫌多

希望大家可以了解後再判斷~

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