春茶嘗鮮要嚴選

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每一個愛喝茶的人心裡都有一個乾淨的靈魂

江南春雨催新芽，此時的老茶友都會迫不及待的收攏市面上的春茶。

春茶由於其葉肉肥厚，營養價值極高，受到很多老茶友的追捧，同時怎麼挑選春茶也是大有講究的。

清明前後的茶葉是最受人歡迎的，價格也最昂貴，而怎麼挑選春茶，也是個大問題。

今天，茶君也來教一下大家最簡單的判斷茶好壞的方法。

第一，用眼看。主要看干茶的形狀、色澤和勻凈度。綠茶的顏色要綠，其中以翠綠色為最佳，越接近自然的原始色澤越好。如果茶葉看上去黑乎乎的，大多不新鮮。從形狀來說，一般捲曲程度高的茶葉滋味更為豐富濃厚，針形和扁形則稍遜色，但觀賞程度也許更好。干茶的勻凈度則反映了茶葉原料品質的一致性。如果不均勻，說明摻雜了其他茶片、茶末或雜物。

第二，手摸。購買散裝干茶，可以用拇指、食指和中指輕捏，感覺茶葉的乾燥程度。如果幹爽，說明茶葉質量保持良好;反之茶葉則可能已經受潮。此外，手摸還可以感覺茶葉的重實或者輕飄程度，一般重實者內含物質豐富和充實，風味更佳。

第三，鼻嗅。干茶也可以聞香氣，可以感受茶葉的主體香氣，尤其是判斷是否有異味。如有油、霉、酸、煙、焦等異味，就說明茶葉在加工或貯藏過程中已被污染。

第四，用杯泡。常見綠茶的沖泡，以玻璃杯或瓷杯，加入3克茶葉，再沖入150毫升80℃-90℃的純凈水，5分鐘後再品嘗。嘗前可以嗅聞香氣，以純正、無異味為好，香氣高爽、濃郁為最優。春茶較為鮮醇可口;而夏秋季的茶葉則苦澀味較濃。茶湯的顏色也可反映出茶葉的品質，以湯色清澈明亮者為佳。如果湯色紅或偏紅，則可能是加工不當或存放時間較長。另外，還要看茶葉是否耐泡。如果第3或第4泡時仍有良好的鮮醇滋味，則為優等好茶。最後，看剩下的茶渣(即茶藝中通稱的葉底)，芽鋒多和芽葉細嫩完整的是好茶。

通過以上的介紹後，相信大家都了解怎麼挑選春茶，春茶含有豐富的維生素，特別是氨基酸，不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用，所以大家如果遇到了可不要錯過哦。

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