春天去雲台山：就該吃這幾種春菜

春天去雲台山縱馬高歌

春天去雲台山看雲海日出

春天去雲台山看桃花雨落

春天去雲台山玩拓展、坐戰車

在茶旅小編看來

春天去雲台山應該吃一份春菜

春風三月、萬物俱生

一把把鮮嫩的春菜

從雲台山的泥土中鑽出來

剛從泥土中鑽出來的春菜最為鮮美

也最為天然、健康

雲台山的這些春菜除了能滿足味蕾

不同的春菜還有不同的健康功效

這個季節的餐桌上多了不少選擇

為了不辜負這份春天的味道

趁著大好時光，不妨來雲台山品嘗一番

春天吃菠菜的好處

菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

吃菠菜對眼睛有好處，菠菜中的葉黃素可以有效的預防眼睛衰老導致的「視網膜黃斑變性」。菠菜中還含有非常多的維生素B2和β胡蘿蔔素。維生素B2能夠讓眼睛不容易起血絲，而β胡蘿蔔素則可以在人體內轉化為維生素A，有效的預防乾眼病。

春天吃薺菜的好處

薺菜多生長在雲台山山坡、馬路鎮田野邊及道路旁，薺菜多是野生，鮮有栽培。

薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量高於同等重量的牛奶。

薺菜還有一定藥用價值，傳統醫學認為它可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜的吃法很多，可以用來做餡，也可焯水後涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。

春天吃香椿的好處

在雲台山，香椿是春天家家戶戶的家常菜。椿樹在初春時發芽，幾寸長，以葉柄呈紫紅色為上品，葉芽肥嫩，色香味美。

走在去往雲台山的路上，在路邊香椿樹上折上一大把嫩香椿，還不等用水淘洗，就會急不可待地塞到嘴裡嘗新鮮。那可是上等的綠色食品，無公害，無污染，口味醇正，清香爽口。

香椿這種香味獨特的蔬菜不僅富含鉀、鈣、鎂等礦物質，B族維生素的含量在蔬菜中也名列前茅。香椿還含有香椿素等揮發性芳香族化合物，可起到健脾開胃、增加食慾的功效。

春天吃萵筍的好處

作為春天最為常見的蔬菜之一，萵筍可以說在雲台山周邊是家家戶戶都有。在馬路鎮，當地人常常用萵筍涼拌、清炒，或者作為火鍋添頭。不管 是什麼吃法都讓很多人大呼過癮。

萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗因春季過敏而引發的鼻炎，緩解過敏帶來的不適。

春天吃韭菜的好處

四月里，雲台山上大地回春，田邊地頭的油菜花兒開得正旺，綠色的韭菜在田野里散發香氣，農村一年最美的時節就是這個時候。馬路鎮的姑娘們站在田野里，拿著彎刀隨隨便便就是一茬。

韭菜的美味，不單是看相，更可愛的是它的味道。韭菜炒雞蛋，韭菜炒臘肉，樣樣都是讓人流口水的食物。

李時珍把韭菜描述為「肝之菜」，就是因為肝主升發，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發的作用。

而且，韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾。韭菜吃法很多，韭菜炒雞蛋、韭菜炒豬肉、做成餡包餃子等都不錯。

春天吃春筍的好處

雲台山的春筍到底有多少，可以說是數也數不清。反正每年的四月，雲台山都會舉行小筍文化節。2018年第三節雲台山小筍文化節就在下個月4月14日。因此去雲台山吃筍顯然去的正是時候。

雲台山春筍筍體薄嫩，美味爽口且營養豐富，有「嘗鮮無不道春筍」之說。春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食，纖維素含量很高。常常食用，有促進消化的良好功能。

春天吃蕨菜的好處

春天到了，進山掐蕨菜成為了馬路鎮人的一種風俗。漫山遍野的蕨菜成為了雲台山上一道與眾不同的風景。

蕨菜號稱「山菜之王」，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃、舒筋活絡等功效。其食用方法也很簡單，只需經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。

蕨菜嫩葉含鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙醯蕨素、膽鹼、甾醇，此外蕨菜還含有18種氨基酸等。現代研究認為蕨菜中的纖維素有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入葯有解毒、清熱、潤腸、化痰等功效，經常食用可降低血壓、緩解頭暈失眠。

雲台山的春菜

好吃！好吃！好吃！

看著都能聞到春菜散發芬芳的氣息

這麼好的天氣

就別宅在家了

上雲台山采蕨挖小筍

4月14日，雲台山不見不散

千年國粹 筆染雲台

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