平日里多吃這些蔬菜，對身體有很大的好處，你知道嗎？

春季是人體新陳代謝開始旺盛，飲食宜選用辛、甘、微溫之品。 而且應避免吃油膩生冷之物，多吃富含維生素B的食物和新鮮蔬菜。中醫經典著作《黃帝內經》說要「食歲谷」，就是要吃時令食物。

1.春天裡所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。春芽也有著清熱解毒的功效。

2. 春筍 立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為「菜王」。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。又被稱為「山八珍」。

3. 菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。吃菠菜可以養血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。

4. 胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。食用胡蘿蔔有利健康長壽、防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病、增強免疫功能、益肝明目、通便、抗過敏、美麗容顏、預防感冒等多種好處。

俗話說得好「一年之計在於春」，春季的養生也尤為重要。季節養生，除了要加強鍛煉身體之外還得要吃對食物才行。以上就是筆者為大家整理的一些關於春天的飲食方法， 僅供參考。 切記很多食物雖然對身體有好處， 但是吃多了會起到反作用哦。

這些蔬菜，你吃了嗎？

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