咖啡致癌？那你真的沒活路了！

這兩天網上瘋傳咖啡致癌，說是美國加州法院已經判了。

我感到十分好笑，你知道這個致癌物是啥嗎？你知道它多常見嗎？

只要是120度以上加熱，很多食物都會產生這種物質，叫做丙烯醯胺。

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咖啡豆通常需要經過160-250度的烘焙，確實會含有不少丙烯醯胺，而且從工藝上就很難控制。

不過一杯咖啡大約只消耗十克左右的咖啡豆，且有大量咖啡渣廢棄掉。

因此通過咖啡攝入的丙烯醯胺和通過其他食物攝入的量相比，幾乎可以肯定的說是小巫見大巫。

香港食物安全中心曾經測定過許多食物的丙烯醯胺含量，這裡列舉幾個參考一下。（ppb指含量為十億分之一）

真要是怕丙烯醯胺，不如喝杯咖啡壓壓驚吧。

實際上，有關咖啡與健康關聯的研究非常多。

國際癌症研究機構認為咖啡不太可能導致人類癌症，甚至有證據表明咖啡可能會降低肝癌、子宮癌的發病率呢。

從總體來看，學術界的主流觀點是適量喝咖啡利大於弊。

這次判決的緣由是加州的「65號提案」，其初衷是保護消費者健康，這並沒有錯。

「消費者健康高於一切」，這句話說起來政治正確，但如果鑽了牛角尖，很可能成為社會的絆腳石。

有些美國專家已經尖銳的指出，咖啡官司實際上是在鑽政策的空子。

而在我看來，這個官司就是美國升級版的「職業索賠」。

咖啡致癌的官司已經陸陸續續打了8年，現在差不多已經接近尾聲，下一階段，法院將決定民事賠償的條款。

起訴方的要求是，給2002年之後每一位喝了含丙烯醯胺的咖啡的加州消費者2500美元賠償，可想而知這將是一個天文數字，當然這只是一個威懾性手段和談判籌碼。

目前美國咖啡行業協會已經對判決表達了明確的反對意見，星巴克還沒有官方回應，但據說連鎖便利店711已經和起訴方達成百萬級別的賠償/和解協議。

之所以說這是「職業索賠」，因為同一所律師事務所還在操辦另一個案子，起訴薯片企業，而罪名依然是丙烯醯胺。

如果照這個路子玩下去，你可以想像一下，中餐館需要標註「本店菜肴含潛在致癌物丙烯醯胺」，麵包店、蛋糕房要標註「新鮮出爐含潛在致癌物丙烯醯胺的麵包、蛋糕」。

牛排店更慘，因為他們要標註「本店烤牛排屬於潛在致癌物（紅肉），且含1類強致癌物苯並芘、雜環胺」。

你這不是搞笑嗎？你咋不上天呢？你給太陽也貼個標籤唄，它天天發射1類致癌物（紫外線）！

當然，如果中國的星巴克也打個致癌標籤，emm......

我還是贊成的。

希望追求健康的你，沒事兒別老去星巴克，我每次去都沒座位，非常的不開心！

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