這種海鮮過去只有窮人肯吃，現在城裡賣到80元一斤，還被人搶著買！

泥螺，是以前沿海漁民常吃的一種海鮮。它生長在河海交界的灘涂上，以前可是窮人最常吃的一種食物了。把它撿回來，放到水裡養上半天，再用油炒一下，或者和茄子燒在一起，就是一餐很好的美味了。

以前這種東西有錢人是不吃的，因為嫌它身上太黏糊了。但是現在不一樣了，野生的泥螺非常緊俏，在寧波慈溪滄田村菜市場上，有人去錢塘江海邊攤塗上撿回來的泥螺，賣到80元一斤了！因為撿泥螺是一件非常辛苦的事情，現在撿的人少，賣的價格也很貴。

三四月份的泥螺最好吃了，它又被稱為「桃花泥螺」，這個時候的泥螺味道最美，營養也是最豐富的。為什麼現在這麼多的人喜歡吃它呢？因為泥螺中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素成份。泥螺營養豐富，又具一定醫藥作用。據《本草綱目拾遺》載:泥螺有補肝腎、潤肺、明目、生津之功能。民間還有以酒漬食，防治咽喉炎、肺結核的作用！

看看，這些就是泥螺現在這麼受寵的原因！

更何況現在市場上賣的泥螺，大多都是野生的，味道也是格外的好。

寧波慈溪人現在最喜歡吃的就是它了。

這是我婆婆買回來的泥螺。

炒法是慈溪最傳統的炒法，和和茄子在一起炒的，炒出來後好吃，口感黏滑。最重要的是味道很鮮！

其他的做法還有蔥油泥螺，就是用小蔥直接炒出來的。

還有醉泥螺，如果泥螺撿多了，一時吃不完，把它們用酒和鹽腌起來，可以保存很久。

這種泥螺，你吃過嗎？

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