什麼是真正值得收藏的、真正經得起存放的茶？

最新 04-01

（茶山實拍圖）

做茶如做人，做人講誠信、不隨波逐流；做茶講事實，不以名山、老茶來混淆客戶認知，唯以自己有把握、可對比的茶拿出給朋友們品嘗，只為獨樂樂不如眾享樂。

市場上總是有很多很貴又很有名氣的收藏級別的老茶，也嘗過幾次，體驗很不好。茶湯入口雜味重、身體會有明顯的不適感；當喝到10年的景邁單株，才體會正確的老茶是什麼樣的標準。聞茶底：無異味、潮味、倉味；湯色：橙黃透亮；喝茶湯：入口飽滿、濃醇、有明顯的葯香、回甘強、蘭花香顯；用大白話講，喝進身體有一種通透感，很舒服，喝完後，口腔內無雜味，只剩茶本身的香氣，回甘持久。

（茶室實拍圖）

上次在開市茶會上，拿出2017年和2009的景邁單株對比，無一例外，都更中意存放時間長的2010年景邁單株（我故意將茶放茶罐，沒有提前告茶的區別和名字，真正的盲品）。同一片茶園，只是不同的年份，區別之大。

（景邁單株整提實拍圖）

今天重點介紹這款款收藏級別的

——景邁單株

在2009年以前，景邁是雲南茶區中當之無愧的花魁，因為小葉種茶，香氣獨特，特別受到廣東人追捧，當時的價格甚至高過了知名的易武，更不要說還沒有被人所熟知的冰島和昔歸。直到2011年茶價再次被抬高，勐海等後起之秀紛紛超過了景邁，這時景邁的性價比也就出來了。我們連續4年，堅持守在景邁做茶，摸清了那裡最好的茶底，景邁古茶園號稱萬畝，其實大多數都是文革後種下的茶樹，真正的古老茶園不多，一部分在大平掌，一部分在芒景，沒有矮化和打葯的古樹很少。我們在2012年開始給選中的大樹做編號，單株單制，不計成本。2014年的景邁製作尤為艱難，一是早春一場冰雹影響了採摘周期，到了四月初，採茶工變得尤為珍貴；二是前一年的意外降雪，讓很多古樹的生長周期變得非常延後，我們選中的一些古樹，一直到了四月中旬才開始發芽，最多時我們要用12口鍋同時開工，才能保證制茶的進度。為了這一塊地，我們不得不割捨很多其他同樣優秀的茶園，畢竟，人不可分身。

（景邁單株單餅實拍圖）

2014年的景邁單株，口感極為純凈，那年是公認的香氣絕佳年份，因為我們每提茶都是單獨的一棵樹，所以口感滋味也是各有不同，算是真正的「玩家」之選吧。之後一年，我們萬般無奈放棄了景邁，一方面是因為景邁茶青價格的迅速反彈讓我們措手不及，更重要是因為當年「一片樹葉的古樹」這部央視茶葉大片，讓更多人認識到了這座美麗的古茶山，前來尋茶的茶商茶客太多，再做精品，愈來愈難。我們的原則始終是：只做自己有把握的茶。