【收藏】防三高要少吃肉類？錯，上了年紀要這樣吃才對
很多人都聽過這種說法：
中老年人要少吃肉，
肉吃太多會導致三高。
其實，這是錯誤的。
中老年朋友如果不注意營養均衡，拒絕吃某些食物，反而容易加快身體器官功能衰退。營養專家說，中老年人應該吃肉，只是吃法要注意。
吃肉，並不一定會導致膽固醇上升
網上關於「肉吃太多，容易導致心血管疾病、三高」等可謂鋪天蓋地，這讓中老年人對吃肉導致血膽固醇升高的擔憂強烈。
實際上，肉類中的膽固醇對於升高人體膽固醇的作用，並非那麼聳人聽聞。人體內的膽固醇有兩個來源，大約70%～80%由肝臟合成，只有很小一部分是來自飲食。
而且，食物中的膽固醇其實是一種脂類。它是人體細胞膜的主要成分，也是合成維生素D、膽汁和部分激素的材料。
正常飲食情況下，食物中膽固醇對血液中膽固醇的影響有限。不用過於擔心食物中的膽固醇，更不要以為只要吃肉就會導致膽固醇高。
中老年人怎樣適當吃肉
才是正確的呢？
1. 注意脂肪，少吃紅肉
膽固醇豐富的肉類要少吃，尤其是紅肉（豬肉、牛肉和羊肉）。這類肉中的脂肪里，往往含有大量不利健康的飽和脂肪酸。此外，吃肉應該盡量吃瘦肉，少吃肥肉。
2. 與豆類搭配食用，防止動脈硬化
豆製品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血漿，讓膽固醇和脂肪顆粒變小，不向血管壁沉積，防止動脈硬化斑塊的形成。
3. 吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚
吃肉有講究，吃豬牛羊這些畜類的肉，不如吃雞鴨鵝這些禽類的肉；吃雞鴨鵝，不如吃魚類海鮮。
畜類肉裡面脂肪含量高，不易消化還影響血糖血脂；禽類脂肪較少，而魚肉特別適合老年人食用。
因為老年人的蛋白質合成能力降低、蛋白質利用率低。而魚肉好消化，脂肪含量低，而且還有各種優質蛋白質，海魚則比河魚更有益。
牢記食物攝入的「十個拳頭原則」
即「肉：糧：奶和豆：菜果= 1：2：2：5」
（以重量比計算）
葯補不如食補，
只有營養均衡，
才能保證身體健康噢。
澳洲網綜編自鳳凰網健康
審核：Peter
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