那些酸辣口味的美食，你最喜歡哪一道？想想就要流口水了！

再過一段時間，天氣就要熱起來了，趕快學幾道酸辣口味的美食開開胃吧，簡單易學又好吃！

【開胃酸辣涼麵】材料：麵條、培根、雞蛋、黃瓜、番茄醬、醬油、白糖、蒜末、鹽、醋、小米辣、蔥花、辣椒油。

做法：1.黃瓜切絲，小米辣椒和蒜切成末備用。

2.培根在電餅鐺上煎熟，雞蛋放鍋中煮熟，煮好後剝好蛋殼。

3.鍋中燒水，下麵條，隔一會攪拌一次，水開後打入涼水繼續煮，將麵條煮熟。

4.煮熟麵條撈出，放入涼開水中，讓麵條完全冷卻後撈出，放置盤中。

5.涼開水、醬油、番茄醬、白糖、鹽、醋、辣椒油調成汁。

6.將培根切成小條，雞蛋切成小塊擺在麵條上，加入黃瓜絲、蒜末、小米辣，撒上蔥花，倒入調好的料汁即可。

【酸辣白菜】食材：白菜、青椒、干辣椒、蔥、白醋、陳醋、鹽、澱粉、生抽、花椒粉、食用油。

做法：1.白菜洗乾淨，切成小片備用，適量的青椒和干辣椒切碎，蔥切成蔥花。

2.鍋內熱油，下蔥花、青椒和干辣椒翻炒，炒出香味後放白菜翻炒。

3.先加入白醋，翻炒均勻，再加入一點陳醋，放適量的食鹽，翻炒均勻後倒一些生抽，一點花椒粉。

4.取一點澱粉，涼水勾薄芡，倒入鍋中，翻炒半分鐘，出鍋盛盤。

【酸辣肥牛金針菇】材料：金針菇、肥牛片、青尖椒、小米椒、姜、蒜、高湯、辣椒醬、魚露、鹽、料酒、陳醋、白鬍椒粉。

做法：1.速凍肥牛片提前解凍，金針菇沖洗乾淨，放入開水中汆燙後撈出，平鋪在碟子里備用。

2.鍋內熱油，放入青尖椒、小米椒、姜、蒜爆香。

3.加入辣椒醬，翻炒出香味。

4.倒入高湯，再調入陳醋、料酒、魚露和白鬍椒粉，大火煮開。

5.將鍋里的配料渣（青椒、小米椒、姜、蒜）取出不用，方便出鍋後大口吃肉。

6.鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，撈出倒在金針菇上，就完成了。

【涼拌酸辣木耳】材料：黑木耳、大蒜、干辣椒、香菜、花椒、生抽、香醋、芝麻油、糖、鹽、熟白芝麻、橄欖油

做法：1.木耳清水泡發，洗凈後撕成小朵，大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。

2.取一小鍋加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，過涼水洗去表面粘液，瀝干後待用。

3.炒鍋內倒少許橄欖油加熱，放花椒爆出香味後濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調勻成味汁。

4.將調好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加適量香菜和白芝麻拌勻即可。

【酸辣雞胗】用料：雞胗、紅綠泡椒、蒜、蒜、香醋、生抽、鹽、澱粉、料酒。

做法：1.雞胗洗凈切片，加入料酒、鹽、生抽、澱粉腌制半小時。

2.鍋中燒油加入蒜片爆香，放入腌好的雞胗翻炒至九成變白。

3.倒入適量生抽。

4.加入切成片的泡椒，繼續翻炒片刻，並烹入適量香醋，即可出鍋。

【酸辣雞爪】用料：新鮮雞腳、蔥、白醋、辣椒、蒜、醬油。

做法：1.雞腳洗凈切成小塊，待鍋中清水煮沸後加入雞腳，蔥，和白醋同煮15分鐘。

2.辣椒切粒，蒜剁成蒜米備用。

3.雞腳煮透之後撈起過冷水，準備好一個大鍋，放入雞腳，蒜米，辣椒和醬油，蓋上蓋子，盡情的上下左右搖晃。

4.搖到手累之時放下鍋，靜置半個到一個小時，打開鍋蓋即可食用。

看了這些酸辣口味的美食，你是不是覺得垂涎三尺呢？哪一道是你的最愛呢？

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