愚人節第一彈，星巴克咖啡致癌！

昨天一條刷屏信息

美國洛杉磯法院最近裁定

星巴克需要在咖啡產品上

標註致癌警告！

理由是，市面上出售的烘焙咖啡中，被發現含有的高濃度丙烯醯胺——一種有毒的致癌化學物質。

有媒體指出，不僅星巴克，本次案件中被告上法庭的還包括綠山咖啡、7-11、Kraft Food Global（卡夫）等90餘家快餐巨頭。

消息一出

很多小夥伴都不淡定了

喝了這麼多年的咖啡

真的致癌嗎

中國農業大學食品科學博士范志紅表示：毎天喝一兩杯咖啡，無需恐慌。

1

首先要了解

咖啡中的致癌物丙烯醯胺

到底是什麼

它在一些動物實驗中表現出潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。

對人類來說，它屬於被懷疑可能致癌的物質，也就是「疑似致癌物」，不過還缺乏直接致癌的證據。

很多食物中都含有丙烯醯胺

世界衛生組織的數據顯示

常見食物中丙烯醯胺的平均含量，微克/公斤

2

丙烯醯胺這麼高

喝咖啡真的會致癌嗎

科學實驗發現，凡是經過120攝氏度以上加熱處理的食物，其中或多或少地含有丙烯醯胺。

在這些食物當中，顯而易見，咖啡的含量是最高的，達到1100微克/公斤。請注意，測定的是乾的咖啡產品，不是沖好了的咖啡。

事實上，干咖啡不是大碗吃的東西。一杯作為飲料喝的咖啡，不過含有兩三克干咖啡而已。

按照WHO技術報告中所說，丙烯醯胺的攝入量最好限制在0.18微克/公斤以下。

按此計算，

對於一個60公斤體重的人來說，每天攝入最多不能超過10.8微克的丙烯醯胺。

那麼，按1杯咖啡放3克來計算，用1100微克/公斤乘以0.003公斤（3克咖啡），結果是3.3微克。這個數量還是遠沒有達到限量的。

如果想要在一天之內攝取前面說到的「60毫克丙烯醯胺」，需要使用54.5公斤的干咖啡。

即便沖得很濃，也要喝1噸以上的咖啡飲料啊……所以，毎天喝一兩杯咖啡，無需恐慌。

看來又是虛驚一場

而公眾號丁香醫生更是指出

小編只能說

防忽悠保平安

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中國消費者報新媒體編輯部出品

來源/綜合范志紅_原創營養信息 丁香醫生 央視新聞微博 錢江晚報

編輯/裴瑩

監製/何永鵬 田珍祥

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來潛個水，有料

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