豆漿機版豬皮凍的做法

平時做肉都會把豬皮切下來隨手扔了，其實攢起來，丟冰箱冷凍，要不了幾餐就可以煮兩盤上好的下酒菜出來了。豬皮中富含豐富的膠原蛋白，經常吃吃小臉水靈白嫩，越吃越年輕。豬皮雖然賣的很便宜，一兩塊錢一斤，可是現在缺很難買到，基本都被飯店給提前預定走了，想吃還只好自己慢慢攢了。

By 妖妖~    【豆果美食官方認證達人】

用料

豬皮 適量

姜 一塊

鹽 一勺

味精 少許

小蔥 一根

香菜 兩根

麻油 幾滴

油辣子 一勺

料酒 一勺

醋 一勺

大蒜 兩粒

做法步驟

1、豬皮洗乾淨，用刀子削去豬皮內的油脂。

2、入鍋煮兩三分鐘。

3、煮過的豬皮質地變硬，用小鑷子把豬皮上殘留的豬毛拔乾淨。

4、然後再用小刀子把豬皮內壁的油脂清理乾淨，不清乾淨的話煮出來的豬皮凍會腥。

5、將處理好的豬皮切成小細條。

6、切少許薑片。

7、把薑片和豬皮一起放入豆漿機，我用的破壁機，打出來的很細膩。

8、加適量的水沒過豬皮，按豆漿鍵就可以了。

9、打好的豬皮漿裝入保鮮盒，晾涼後蓋上蓋子放冰箱冷藏兩小時以上至凝固。

10、冷藏好的豬皮凍倒出來，特別彈。

11、切成片狀。

12、蔥香菜大蒜切好。油辣椒，麻油，料酒，陳醋調勻。

13、將調料拌勻，澆在豬皮凍上即可。

14、成品

15、成品

16、成品

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