紅蚝黃醬胡椒鴨的做法

【647】3.31 這是一個青辣紅甜黃鮮汁 春江水暖鴨先吃的故事……鴨：呱呱呱？？？

By sure汪    【豆果美食官方認證達人】

用料

鴨翅根 四個

胡蘿蔔 一根

蔥 一截

姜 一塊

蒜 五瓣

料酒 適量

蚝油 適量

黃豆醬 適量

老抽 少許

紅曲粉 少許

白糖 適量

青椒 一根

油 適量

做法步驟

1、看情況收拾點兒鴨肉，肉多好吃那種

2、鍋里加水倒料酒，扔肉進去大火咕嘟著

3、抽空把蔥姜蒜胡蘿蔔啥的切好

4、咕嘟到水開肉變色就可以關火啦

5、撈出來剁成自己喜歡的大小，如果血沫太多記得拿溫水沖一下再剁

6、鍋里倒油燒熱放鴨肉，溫柔並且躲遠點兒那樣

7、中火煎到肉們有些焦黃出油

8、把之前切好的薑片扔進去

9、扒拉香了扔蔥蒜，稍微扒拉一會兒

10、聞著挺香了根據肉量和個人喜好倒些蚝油，如果油挺多就關火濾出去點兒再擱

11、攪和勻了扔胡蘿蔔，順手淋點兒料酒，不要怕……不怕不像話啊……還是建議各位……穿個長袖炒這菜吧

12、扒拉到胡蘿蔔油潤潤了，根據個人口味加些糖跟黃豆醬

13、咔咔扒拉勻，加水咕嘟開，根據個人喜好加點老抽跟紅曲粉調調色，沒啥問題了轉小火

14、蓋上蓋子咕嘟二十來分鐘，開蓋瞅（嘗）瞅（嘗），還請各位不要太糾結鍋里的肉為啥看起來少了好幾塊這種事了吧感恩

15、沒啥問題了把抽空切好的青椒扔進去

16、隨便扒拉兩下就可以關火啦

17、吃多少盛多少，盛多少吃多少（望天

18、近距離感受下，這肉，這汁兒，還有青椒胡蘿北

19、非常急加饞，完全沒腦子好好拍

20、來，張嘴~

21、盛之前可以往盤子里墊層面/飯/餅

22、比如這個，發麵干烙原汁原味餅？或者用第十步濾出的鴨油烙鍋鴨油千層芝麻餅？

23、浸滿湯汁的餅餅真的很優秀，合理推測出拌麵條拌米飯應該也不差

24、肉也好吃一點不腥，甜咸中帶些蒜香跟青椒的辣味

25、胡蘿蔔軟軟甜甜的帶著肉香，擱點兒土豆地瓜山藥啥的估計也好吃

26、走了喲，明天見~

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