白蒿是當下最好的時令野菜，加麵粉蒸著吃比紅燒肉還要香

當下是吃野菜最好的季節，在菜市場上經常可以看到一些野菜，價格都快趕上豬肉了。就比如白蒿它也叫茵陳，白蒿生長在荒地河灘，存量少、採挖難度大、價格高，很多人將白蒿稱為「黃金」野菜。然而，「三月的蒿，四月的草」。是當下最好的時令野菜，3月馬上迎來結束了，在不去吃，錯過可要再等一年哦。

據中醫藥記載，白蒿即是一種天然綠色食品，更是一種天然藥材。它可使膽石症病人膽汁流量明顯增加，膽汁中膽固醇含量降低，可預防膽固醇結石的形成，又具有清濕熱、退黃疸之功效。此外還可還能夠降低血清轉氨酶活性，減輕肝細胞腫脹、病變和壞死程度，對多種肝病都有治療和預防的作用

白蒿不僅可以作為藥材，其嫩葉還可以作為日常食用的食材，材料易得，做法簡單多樣，營養豐富且易於吸收，對人體也是大有好處。下面我們就來看看，常見的吃法。記得小時候，家裡人將新鮮的白蒿清洗乾淨之後，加上適量的麵粉，一起放在篦子上蒸熟了，最後蘸著蒜汁一起來吃，比紅燒肉還要香，適合在春天的時候吃

此外，白蒿的食用方法還有涼拌的，是將白蒿在廢水中煮上幾分鐘，撈出來，拌上蒜泥，加上香油和食鹽、醋等，是大魚大肉之外，一種相當清口的美味。當然了，用來做白蒿餡也不錯。一般將白蒿清洗乾淨，然後用開水焯一下，並剁碎了，和肉餡混合在一起，做成包子餡或是餃子餡等，蒸著吃，也是別有一番風味的。相比之下，白蒿窩窩頭也不錯哦，不知道你吃過沒

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！