舌尖上的希臘，哪道菜戳中了你的胃？

希臘這個鑲嵌在愛琴海的明珠，被譽為西方文明的發源地，一說起希臘，很多人會自然地聯想到愛情：湛藍的大海，透徹的天空，白色的像城堡一樣的房子，那是一個童話世界……但如果你只關注希臘的美景，而忽略了其歷史悠久的美食，那麼你就虧大了！地中海蔬果、新鮮魚貨、羊肉、乳酪等自然食材，再搭配橄欖油、葡萄酒及外來的香料，獨特的地中海式風情融入到各種美味料理中，形成別具一格的希臘風味。

希臘人主要是以麵食為主，但是有時候也是會吃米飯的。平時他們比較喜歡吃牛肉羊肉，常吃的蔬菜就是番茄和土豆。希臘人不像我們晚上5，6點鐘就吃飯，他們的晚飯時間一般是在10點以後。平時他們喜歡喝咖啡，每天基本都要喝兩杯，一杯早飯或者上班前，一杯在下午茶的時間。至於午餐的時間嘛，他們的回答就是：Any time you want！

希臘酸奶

希臘酸奶以其稠厚的奶油質感和酸甜的口感而享譽全球。傳統的希臘酸奶是由羊奶製成的，表面會有一層奶油，現代的希臘酸奶根據濃稠度不同也有不同的種類，其中有一種黃瓜酸奶醬就是將水充分濾掉後，混合黃瓜、大蒜製成的蘸醬。

除了直接吃之外，希臘酸奶還可以稱為菜肴和糕點的佐料或烤肉醬，希臘蜂蜜搭配酸奶是當地的一道經典的美味。

Tzatziki 酸奶黃瓜醬

Tzatziki酸奶黃瓜醬是一道希臘和土耳其菜肴，既可用來作配料醬也可以當成前菜。這道菜的土耳其做法常比希臘做法要更稀。作為希臘菜肴的開胃菜和配料，它既可配麵包吃，也會放在gyros里，味道真的非常好。

Gemista 番茄青椒蓋飯

番茄和青椒煨飯是非常經典的希臘菜肴，當然，不僅僅局限於是番茄，紅甜椒和茄子也適合做這道菜。把米飯和肉末放進掏空了的西紅柿或者是燈籠辣椒裡面，然後放入烤箱，出爐後，西紅柿或辣椒的香味會完全融入米飯裡面。值得注意的是，米飯一般是夾生的，而且米飯中可能會加入希臘享譽國外的菲達芝士。

Pastitsio 千層面

希臘千層面是一種特色主食，非常傳統的一道希臘菜，簡直就是為中國胃量身定做的。底部通常是長條通心粉，用乳酪和雞蛋固定，中間夾牛肉或羊肉，番茄，肉豆蔻或甜胡椒，上面再蓋一層通心粉和醬。通常作為主菜配沙拉吃，這道菜在雅典比較流行。

蜜蜂餅乾Melomakarona

在古希臘，蜜蜂被認為是神聖的象徵，古希臘曾將阿爾忒彌斯印在硬幣上長達六個世紀之久。伯羅奔尼撒半島的柚子和玫瑰糖，埃伊納的開心果，伊庇魯斯的柑橘類水果和苦橘，馬其頓的木瓜，薩利的櫻桃和酸櫻桃，皮利翁的小核桃和小蘋果，它可以讓一塊簡單的餅乾變成一份蜂蜜味兒的小蛋糕(麥隆瑪咔容諾)，也可以讓一個脆脆的蒂波拉變成一道美味的傳統聖誕佳肴。在希臘的許多地方，它是杏仁蛋白軟糖的基本配料。

丁香蛋糕是希臘在聖誕節必吃的一款糕點，做法很簡單，就是將小麥粉、肉桂和丁香餅乾浸泡在蜂蜜里製成。

Fried Kalamari/ Gavros 炸墨魚圈/ 鳳尾魚

炸墨魚圈是愛奧尼亞群島的希臘人最愛點的一道海鮮菜，一個個裹著麵粉的墨魚圈用橄欖油炸出來，酥脆好吃。另外還有炸鳳尾魚，這是一種小魚，不裹麵粉，抹上鹽後便直接炸出來，入口噴香咸脆。

Souvalaki 串燒

Souvalaki在希臘文中指的是串燒用的炙叉，也就引申為串燒本身。烹調方法也非常簡單，主要是豬肉和雞肉串燒，用竹叉將豬肉或者雞肉穿成串，再以炭火燒烤，肉的質地和軟硬度很容易察覺，一定要品嘗現烤端上桌的Souvalaki。

Ouzo茴香酒

如果沒有品嘗過茴香酒，就不能算到過希臘，這被稱為希臘的國酒。茴香酒屬於蒸餾酒的一種，酒精濃度很高，一般至少在40度以上，基本可以算是希臘的「二鍋頭」了。喝的時候加入冰塊，酒會變成乳白色，水和酒的比例在1:2或者1:1左右口感最好。這種酒酒色晶瑩剔透，各種混合香料的味道很濃郁，特別適合搭配希臘海鮮或者開心果下酒，回國的時候一定要帶幾瓶給親戚朋友嘗嘗。

Tsipouro齊普羅酒

齊普羅酒也是地道的希臘烈酒，酒精含量達到36度。齊普羅酒也屬於蒸餾酒，需要經過長達3個小時的蒸餾才能製成。最好的齊普羅酒產地在希臘的塞薩利、伊庇魯斯和馬其頓，這種酒很適合搭配各種菜肴、茶點，或者直接飲用，是希臘人非常喜歡的酒。

當然，希臘的美食還遠不止上述這些。無論你是肉食者還是素食主義者，希臘的美食都能很好地滿足你的胃。

配有美景佳肴的希臘，不僅吸引著全球各地的人們觀光旅行，甚至還有部分人來了就不想走，直接辦理了全家移民！

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