婆婆做了一大桌菜，外脆里嫩，全家人越吃越香

婆婆做了一大桌菜，外脆里嫩，全家人越吃越香

紅燒牛腩胡蘿蔔

紅燒牛腩，在八大菜系中屬於川菜系列，主要食材是牛腩。滷汁乳白稠濃，肉質肥嫩，滋味鮮美。營養價值較高，一般人都適合食用。牛腩它富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發 育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；還有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

酸脆蘿蔔皮

吃白蘿蔔時，是不是很多時候把蘿蔔皮都扔了？蘿蔔皮扔了實在是太可惜了，蘿蔔皮不僅營養成分不比蘿蔔肉少，而且也可以很好吃的哩。我就分享一個吃蘿蔔皮的好方法，酸脆爽口，不僅可以作為佐餐小菜，還是很不錯的下酒小菜。關鍵是經過這個方法泡好的蘿蔔皮，一點辣味也沒有了，只是保留了蘿蔔的清甜味，吃起來酸脆爽口，這個小菜是我的很喜歡，從白蘿蔔上市吃到現在，經常會泡了來吃的。尤其是用沙窩蘿蔔的皮浸泡出來的，脆度更高，味道也更好。泡好的蘿蔔皮，連俺家3歲的小孫子都自己夾著吃的歡哩。喜歡的親，把你要扔了的蘿蔔皮留下來試試吧。

香辣菜花

菜花又名 花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。花椰菜的營養價值如下： 花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍，古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做「天賜的良藥」和「窮人的醫生」。常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。菜花本身沒有什麼味道。所以用辣椒和 番茄醬增加它的濃香味，

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