原來涼皮的做法這麼簡單，以後不用買著吃了，在家就能做

天氣漸漸變暖了，路邊的小吃攤位越來越多，涼皮也逐漸成了最受歡迎的小吃。今天懶哥跟您分享涼皮的做法，自己在家做，乾淨衛生，味道也超級棒。

今天，懶哥不是做的白色涼皮，裡面加了一點果蔬汁，看著更有食慾了。

用料：

普通麵粉，鹽，黃瓜，胡蘿蔔，水。

做法：

麵粉內加一小勺鹽，攪拌均勻。

倒入適量的清水，攪拌成面絮後，用手揉成偏硬的麵糰，將揉好的麵糰醒一會兒。

往麵糰中倒入適量的清水，用手不斷的揉麵糰。

一直揉到麵糰裡面的澱粉被洗出來，只剩下麵筋即可。

麵筋倒入適量的酵母醒發。這個上鍋蒸好以後，就是平常我們看到涼皮裡面加的麵筋了。

把洗麵筋的水用漏勺過濾一下，過濾掉渣渣，然後將洗麵筋的水靜置4個小時以上。

胡蘿蔔和黃瓜分別用料理機打成汁，用兩個碗裝。

待澱粉與水分出層次後，倒掉上面的水，加適量的清水攪拌均勻。（由於時間倉促，懶哥沒等它完全沉澱下來再做，如果您時間足夠，最好等它完全沉澱以後再做。）

把水澱粉分別倒入胡蘿蔔汁和黃瓜汁裡面，攪拌均勻。

燒一鍋熱水，把盤子里刷上一層薄薄的油，倒入水澱粉上鍋蒸。

蒸至麵皮鼓起大泡，即可取出，放入涼水中更容易揭出來。

放在案板上，刷上一層熟油。每放一層就刷上一層熱油。

做完以後，將涼皮切成條狀。抖散，配上自己喜歡吃的配料和調料即可。

小貼士：

如果您在蒸的過程當中，麵皮出現碎裂的情況，您可以考慮加水，把水澱粉再調的稀一點，還要注意火候的問題。

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