你的蘋果派來了快試試

話說因為家裡多方面出現了好幾波蘋果，就想變著法兒吃，雖然天越來越熱了，但是甜食依然不能少！立馬拿出了食材。家裡除了蘋果多，就基礎的面和黃油，做個簡易版大家都好上手呵。我沒用稱，就是憑感覺和效果，平時你老做又喜歡做，做著做著就有經驗了。

上做法：

1、黃油軟化成液態，就是黃油塊兒放在碗里，再放到一個盛著熱水的容器里，隔水慢慢就融化了。

2、黃油液和低筋粉或者家裡有普通麵粉也行，和成固體麵糰形狀，可以隨意塑形即可，就跟橡皮泥是的手感。面別放太多，太幹了會碎，可以放點糖粉一起和，因為是自己家吃，甜不甜你自己掌握，也可以放一小撮鹽提味兒，和好放一邊兒。

3、蘋果去皮切成小片，別太早切容易氧化。

4、拿出模具，油麵取一塊擀成中薄片別太薄，因為是派的底座，你自己想像一下薄厚，放入模具鋪底，按瓷實了，邊上略高於磨具，去掉多餘的邊兒。我在派裡面底部放了一層紅糖，這樣烤制後它會化黏黏紅糖甜，然後填入蘋果片兒。之後取一塊油麵擀薄這個要略薄，蓋在填好餡的模具上，邊上契合，上面用刀劃三個口，烤的時候可以走氣。或者油麵薄片切成小扁條，橫豎穿插蓋在派上，邊上契合就另一種風格樣子。最後面上刷一層蛋黃液。我因為後面面不夠了有的沒蓋子噗，也是另一種特色吧。烤箱預熱上下180度烤20分鐘左右就烤好了。

關於各家烤箱的脾氣，親們要自己掌握，溫度太低烤不透外糊里生，有的溫度太高，中間可以在食物上蓋上烤紙，免得表皮糊了，還有底盤兒加水蒸汽什麼的，都是根據各自烤的食物，烤箱細節的咱以後再聊。

注意我這個是簡易版輕鬆上手，你要是喜歡派面是酥的，可以用水面和油麵包覆多疊幾次擀至融合，製成酥皮兒，這樣上面就可以起酥了，不一樣的風味。或者派的餡兒可以用別的水果甚至肉餡兒或者起司什麼的，如法炮製，但是水果別水分太大的容易烤完就塌了，肉也別太生，這樣需要調節溫度，反正有問題就問我，好吧。

蘋果派烤的時候滿屋香味兒，烤好的蘋果派酥香甜蜜，鋪底的紅糖半化了上面是清香的蘋果片，派皮充滿黃油香氣。好了，吃著蘋果派，再來一杯咖啡，暖暖的甜甜的香香的美美的。

erica美食廚房的食譜都是原創， 西式中式各種菜式，本人愛吃愛琢磨愛鼓搗，從不循規蹈矩一向標新立異。歡迎胖友們私信我互動切磋手藝吧，俗話說，不會自己做食物的吃貨不算真正的吃貨，有沒有打擊一片哈哈哈...

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