咖啡含致癌物！還讓不讓人愉快的喝咖啡了！

根據英國媒體報道，美國洛杉磯一家法院裁決，星巴克和其他幾家咖啡公司，在加州銷售的咖啡必須貼上癌症警告標籤。

理由是，市面上出售的烘焙咖啡中，被發現含有的高濃度丙烯醯胺——一種有毒的致癌化學物質。

很多網友問：原來我花錢喝的咖啡，我覺得特別小資情調的咖啡，怎麼和癌症聯繫在一起了呢？

咖啡里的潛在致癌物

咖啡里含有一種物質：丙烯醯胺（Acrylamide）。

它在一些動物實驗中表現出潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。

對人類來說，它屬於被懷疑可能致癌的物質，也就是「疑似致癌物」，不過還缺乏直接致癌的證據。

在長期攝取的情況下，大劑量的咖啡因是一種毒品，能夠導致「咖啡因中毒」。咖啡因中毒包括上癮和一系列的身體與心理的不良反應，比如神經過敏，易怒，焦慮，震顫，肌肉抽搐(反射亢進)，失眠和心悸 (一般人服用咖啡因是因為它的刺激作用，許多學生在應付考試時及做夜班的人均會服用咖啡因藥片。嚴格上的的上癮的定義下，只有逐漸增高用量才是上癮，用咖啡因依賴描述更為恰當一些，但是在一個被廣泛接受的定義下，所有慢性的很難擺脫的行為都叫做上癮，所以也可以用咖啡因上癮來描述。)另外，由於咖啡因能使胃酸增多，持續的高劑量攝入會導致消化性潰瘍，糜爛性食道炎和胃食管反流病。然而，因為無論是正常的咖啡還是脫咖啡因咖啡，都會刺激胃粘膜，增加胃酸分泌，所以咖啡因可能不是咖啡唯一的成分。

醫生提醒市民，切忌在空腹時喝咖啡，因為咖啡會刺激胃酸分泌，尤其是有胃潰瘍的人更應謹慎。咖啡作為一種飲品，飲用時，要根據個體情況適可而止，總的來說在營養學中還是強調均衡飲食而少用辛辣刺激食物。

如果真的對喝咖啡感覺恐懼，不妨改成喝茶，既健康，又防肥；既能解渴，又能清心。學習泡茶品茶，還能讓人增加優雅寧靜的氣質……

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