香水香調分類
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香水香調
如果說香水是氣味的載體，那麼香調則是對氣味的分類。當香料的應用從遠古時期的焚燒佩戴，變為對香味的提取和創作，香水的氣味便變得繁雜而龐大，除非是專門受過訓練的調香師們，否則普通人無法對香水進行合理的判斷和分類。於是，香水的從業者們便將紛繁雜亂的嗅覺體會分成不同的香調，以便更準確地進行分類和描述出香水的大概內容物，同時還能幫助消費者根據不同風格選購適合自己的香水。
香水的香調只是一個普遍意義上的分類，沒有嚴格的限制，也不對香料的好壞作出分析，不同的調香師或者香精香料公司會對香調有不一樣的理解。例如通用的香調大致有11個類目，而Micheal Edwards的香調輪中就將香調分成了4個大類目和14個細分的小類目。但是香調的分類是遵循一定規律的，例如以木香氣為主的香水都可以叫木質調，而在此基礎上加入花香，便可以叫做花香木質調。所以香調的分類並不難懂，反而了解了香調，便可以對香氣有更深的理解。
花香調 - Floral
花是最為傳統的香料之一，無論是西方的花露還是東方的合香，花朵很早就被我們觀賞和使用，用花的氣味做香水、香膏等香氛產品已經十分常見。花香之所以能夠被使用並且經久不衰，除了香氣怡人以外，也是因為不同的花朵可以表現出不同女性的姿態，具有很強的可塑性。玫瑰的艷麗、茉莉的靈動、鳶尾花的雍容，鈴蘭的嬌美，大自然中無數各具魅力的花朵在香水中被用來調製女香和中性香水，塑造出不同的香味組合。
花香調的香水通常不只有花香，香水中也經常會加入一些綠葉或者水果的氣息去展現更加自然的味道，讓香味具有層次感。比如Miu Miu的同名香水以鈴蘭、茉莉和玫瑰花為主，同時加入了水果、綠葉和木香的氣息去塑造輕柔甜美的少女感。柔美、華麗、輕盈、浪漫的氣味是花香調所想要傳達的嗅覺體驗，適合各個年齡段的女性使用，可以靈活適應各種場合。花香同時也可以加入到其他的香調中，可神秘、可清新，便於打造更加多變的風格。
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柑橘調 - Citrus
柑橘調同花香調一樣，是非常古老的一種香調。這個香調主要呈現的是清新自然的感覺，包含香檸檬、橘子、葡萄柚一類的標誌性香料，統稱柑橘。柑橘調帶來的香氣感受比較單一，舒爽清新，但是卻是特別的，無可替代的。它比水果多了份植物的綠色，比植物多了些水果的酸甜。這種氣味沒有明顯的性別或者場合界限，無論男女，在任何需要使用香水的時候都可以選擇柑橘調。
柑橘類香料的留香時間普遍比較短，因此通常出現在香水的前調和中調當中，又或者做成留香時間較短的古龍水，例如Atelier Cologne的赤霞橘光古龍水。香水的前調用了大劑量的血橙和苦橙表現出酸甜清爽的感覺，猶如太陽初露曙光，而後變化為茉莉和木質的氣味，就如太陽完全升起，溫暖有希望。雖然其他的香調中也會出現柑橘香味，難以分辨，但是當一支香水有明顯的柑橘氣息，以清新自然的感覺為主時，這一支大概就是柑橘調香水了。
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木質調 - Wood
木質調是一個十分古老的香調，從遠古人類焚燒木材與神靈溝通開始，木的香氣便開始賦予神秘的氣息。而木質調的氣味也偏重於表達沉穩、冷靜，又或者是溫暖的氣質，由木材、松葉、香草根等香材組成。木質調並不單調，不同的木材會體現出不同的味道。例如檀木會帶有一絲絲的乳香，帖服好穿，而沉香木會比檀木更加嚴肅深沉，同時雪松又有清冷的氣場。所以木質香氣可以被靈活地運用在各種搭配之間，組成花香木質調、木質東方調等。
木質香氣留香時間較長，因此可以貫穿前、中、後調成為香水的主角。Diptyque的香水檀道是一瓶花香木質調香水，以輕柔的花香作為開端，漸漸展現柏木和檀木的木質香氣，帶著一絲煙火的氣息，是一支具有禪意的，使人平靜的香水。主要表達穩定氣場的木質調香水，十分適合職場使用。男性可以挑選帶有柑橘或辛辣氣息的木質調香水，增強氣場；而女性則可挑選帶有花香的木質調香水，彰顯出美麗又不失專業的歷練。
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東方調 - Oriental
伴隨著歐洲人對東方的嚮往，東方香調誕生了。在這個香調中，香脂、木質調還有焚香等元素被用來塑造東方的神秘與華麗。其中的東方對應的除了東亞，還有印度和阿拉伯地區。東方香調整體濃郁複雜，可辛辣熱烈，也可溫潤沉靜，整體的氣息顯得成熟而知性。因此東方香調的香水比較適合一些隆重的場合或者秋冬時節，有一些閱歷的人對於東方香調的駕馭會更好。而因為這一類香水使用香料較為大膽濃重，建議購買前多做嘗試會比較不容易出錯。
但是並不是說年輕人就被東方香調拒之門外。愛馬仕的橘彩星光香水便是一支明媚柔和的東方香調香水。輕盈的琥珀、溫暖的木香胡椒和清新的橘子結合，使得這支香水適合在職場和秋冬使用，像是被一個小太陽照耀著，乾燥爽朗，圍繞著人間煙火氣。雖然官方把它歸入女香，但是因為沒有明顯的花香氣，男生也可以用作輕盈妥貼的日常香水使用。其實東方香調並沒有濃重得可怕，只要多去嘗試和發現，各個年齡層的人也能找到適合自己的東方香調香水。
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苷苔調 - Chyper
苷苔調又被叫做西普調，誕生於1917年，得名於由調香師Francois Coty調製的香水Chypre，法語中的塞普勒斯島，傳說中維納斯的誕生地。橡木苔是苷苔調的靈魂，配合木質調的氣味和廣藿香的苦藥香，營造潮濕陰鬱的樹林還有泥土的氣息，所以苷苔調的香水都會帶有一些冷淡，不去討好任何人的疏離感。這一類香水特別適合職場老手和高管們使用，給人理性克制的形象，自帶氣場。相反地，輕鬆愉快的場合不適宜使用苷苔調香水，會給人凌厲疏遠的氣息，還有閱歷尚淺的年輕人也比較難駕馭苷苔調。
苷苔調還擅長於表達悲傷的情緒，例如誕生於1919年的嬌蘭蝴蝶夫人就是一支非常經典的果香苷苔調香水。香水以小說《蝴蝶夫人》為靈感，用香氣訴說那位忠貞但卻慘被拋棄的日本美人的故事。桃子配合茉莉和玫瑰的氣味，顯出女性的純真和對愛情的憧憬，但是苷苔調標誌性的陰鬱深沉的橡木苔氣味卻始終貫穿，挾著背後那悲慘的結局，始終充斥著憂傷和眼淚。
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馥奇調 - Aromatic Fougère
馥奇調的名稱來源於1882年發行的皇家馥奇（Frougere Royale），由調香師Paul Parquet調製。不同於香奈兒5號香水中加入的化學物醛，這瓶香水中加入了第一個人造香料—豆香素，從而開啟了現代香水工業的發展。豆香素會有類似青草的綠色氣息，運用比較廣的是零陵香豆。豆香素加上薰衣草和橡苔的氣味，就組成了最基本的馥奇香調。因為馥奇調通常會同時擁有苷苔調的橡苔，花香調中的薰衣草，綠葉調的青草氣息和木質香氣的味道，這個香調也被稱為「所有香調的結合」。
由Byredo出品的吉普賽之水是一支頗具風情的木質馥奇調香水。香味中除去了花香這一元素，利用美食調的香草氣味與清新的柑橘，展現吉普賽人的熱情奔放，同時與木質香氣進行碰撞，挾著焚香的氣息，帶出吉普賽人的神秘感。馥奇調香水是所有香調中最為複雜的，不同的氣味和諧存在於同一香水中，個中的平衡最為緊要。這個香調用於通勤與日常可以表現整潔有內涵的形象，不同年齡的男女都可以根據自己的需求挑選強調花香、果香或木香的馥奇調香水，展示一種溫暖平和的氣質。
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美食調 - Gourmand
美食香調是一個將味覺和嗅覺聯繫起來的香調，它的誕生得益於Thierry Mugler在1992年發售的天使香水，使蜂蜜、椰子、黑巧克力、焦糖等的食物香氣出現在香水當中。但是這一支香水卻不是人見人愛的天使，甜膩的美食香氣和苦澀的廣藿香融合在一起，充滿了鋒芒與個性，也令這支香水的評價兩極分化。在日常使用時建議根據需求選擇加入美食味道的木質調、花香調或柑橘調香水，既自然不突兀，又能成為人群中最溫暖可口的一位。
甜美的香草，絲滑的巧克力，誘人的烘焙香氣，都可以在美食調香水中找到。這類香氣喚醒了人們慾望中對食物的渴望，似是回到了兒童時代，母親的廚房間里，那種溫暖愉快的感覺油然而生，這也是美食調能夠迅速獲得人們喜愛的秘笈。像天使香水一樣強烈的食物氣味不建議盲選，但無法否認的是，天使香水將美食調以富有張力的方式呈現在人們眼前，成為了新發行香水香調的熱門選擇。
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水生調 - Water
如今水生調的香水在市場上似乎不太受歡迎，但是這個香調帶來的類似海風一樣的質感，卻是清新類香水和海洋主題香水不可缺少的一種香料。這種濕潤空氣的氣息來自一種叫作西瓜酮的化合物，在上世紀八十年代就開始被應用在香水當中。三宅一生的一生之水和大衛杜夫的冷水香水當中，都加入了這一化合物，帶來清涼的同時有一點鎮靜之感。
愛馬仕在2016年新推出的藍色橘彩星光便是一支水生馥奇調的香水。香水加入了西瓜酮和鹽去模擬海水的氣味，鹹鹹的海風混合著木質香氣還有廣藿香的葯感，像是足夠成熟之後的人，追求獨特的同時保留自我，有冷冷的疏遠但也有十分溫暖的內心。像是藍色橘彩星光一樣，水生調的香水也可以融合其他香調製作中性香水，適合夏天使用，在職場上也可以通行。這個香調雖然經常被用來輔助調香，但卻是一個特別的，值得去了解和嘗試的香調。
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綠葉調 - Green
綠葉香調與花香調一樣是歷史悠久的氣味，而從英文Green可以看出，綠葉調是最具有綠色大自然氣息的香調。這個香調的氣味包括青草、綠葉的香氣，也包括具有海洋氣息的海藻氣味，同時還包含類似青蘋果香氣的蘋果綠香。通過對植物香氣進行萃取，或用零陵香豆等帶有綠葉香氣等人工香料進行模仿，就可以得到綠葉調香料。
香水本身帶有的自然氣息多用於男士和中性香水。綠葉調通常還會和花果香混合呈現夏天的感覺。例如嬌蘭的薄荷青草淡香水就是一款很適合夏日使用的中性香水。香水中運用薄荷和綠色植物的香氣營造清涼舒爽的感受，配上鈴蘭花香和檸檬，更加能貼近肌膚，美好而不單調。
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果香調 - Fruity
果香調的香水顧名思義就是加入了水果香氣的香水。果香調與柑橘調不同的是，柑橘調以檸檬、橘子、葡萄柚這一酸甜的柑橘水果為主，清新明亮。而果香調則包含除了柑橘類水果以外的水果香氣，例如可口多汁的桃子、西瓜、蘋果、芒果等等。果香調香水通常配以花香、木質香或者綠葉香氣，令香水變得活力、年輕、層次豐富。
巴寶莉的紅粉戀歌是一支果香味四溢的果香調女士香水。香水以日本柚子、菠蘿還有荔枝的香氣開頭，甜美的感覺一下躍然紙上。中後調則是以溫柔的梨子、花香和木香氣，延續了恬靜美妙的感覺。果香調的香水配合花香，通常作為女士香水使用，活潑又陽光，但同時男士也可以在休閑場合嘗試果香調香水，可以增加親和力。
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皮革調 - Leather
皮革與香水的發展是具有緊密聯繫的。在11世紀，皮革的生產會產生異味，所以皮革手套需要浸泡香水，以除去皮革的異味。而到了16世紀，香水的添加不再滿足於除臭，散發著香氣的皮革手套被當成香氛品風靡歐洲。可以說皮革元素添加於香水中，是習慣使然，也是神來之筆。皮革調以牛羊皮、麂皮的氣味為主，會配合花香、木質香，具有古典，沉靜，華貴的氣味風格。
香奈兒的俄羅斯皮革香水比不上5號香水大名，但是確實一瓶精緻的皮革調香水，適合職場使用。來自樺木焦油的皮革香氣天然而濃郁，似是舊舊的皮箱子。但是馥郁的花香氣中和掉了皮革的強勢，從而變成了柔美又不乏自信的氣味，承接著香奈兒女士的風格，是精緻而獨立的一支女性香水。而相比這一類皮革，麂皮的氣味就更加溫柔細膩，像是羊絨一般的質感也可以是皮革的另外一種打開方式，例如Byredo的麂皮香味手霜就是舒服好用的一支。
以上羅列的11個香調都各有特色。有適合夏日清新的柑橘調、綠葉調和水生調，有浪漫馥郁的東方調和苷苔調，有千變萬化的花香調和美食調，還有沉靜穩重的木質調。當了解了各個香調的特色以後，就便於作出判斷，在短時間內了解香水的特徵。但同時也要記住，香水的描述只是香水大致要表達的氣息和氣質，要挑選一款適合自己的香水還是需要多去嘗試和體會。
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