如何泡出一杯高品質的西湖龍井？
藝福堂
藝福堂，堅持用科學的方法健康喝茶。
我們不誇大茶葉的功效，不刻意美化喝茶的好處，不片面強調喝茶可以代替一切健康飲品，只客觀、中立地分享健康喝茶的經驗、知識，解答日常生活中與健康喝茶相關的問題。
「
春天的美
不止是花枝招展、五彩繽紛
還有那一片片生機盎然的綠意
這一抹綠少不了我們的西湖龍井
春水初生，春林初盛，
春風十里，不如喝你。
」
西湖龍井，天朝名茶一把手。
有「色綠、香郁、味甘、形美」之四絕。
滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩，葉底細嫩成朵。
古人曾讚美曰：「院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。」狠狠的誇了一把西湖龍井的美。
說明西湖龍井不僅僅是個有內涵的一把手，還是個能看能欣賞的一把手。
那麼重點來了
怎麼釋放西湖龍井的美？
水為茶之母
泡西湖龍井，水溫很重要。
水溫太高，本來嫩綠柔軟的龍井被滾燙的熱水一衝，變得黃黃綠綠，碎片翻飛。
水溫太低，扁平光直的茶葉沖完還是扁平光直的浮在水面上，茶和水完全不融合。
那多少度水溫最為適宜呢？
答案是85~88℃，此時的水溫具有沖泡茶葉的熱度，也不至於將茶葉的營養物質破壞掉。
燒到100℃的熱水冷卻3~5分鐘之後，即可沖泡。
器為茶之父
玻璃杯和白瓷蓋碗都是西湖龍井的好搭檔。
玻璃茶具有質地透明、傳熱快、不透氣的特點。茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動、葉片逐漸舒展的情形以及吐露的茶湯顏色，讓你一覽無遺。加之杯中霧氣較重，在沖泡中但見杯中輕霧飄渺，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗槍交錯、上下浮沉，別有一番風趣。
白瓷蓋碗雖沒有玻璃杯通透，但白凈的顏色與西湖龍井茶湯相映成趣。加之蓋碗設計使得沖泡過程更加具有茶藝性，實在是賞心悅目。
詳細步驟
助攻高品質西湖龍井
溫杯—將開水倒至杯中1/3處，右手拿杯旋轉將 溫杯的水倒掉。
賞茶—用茶則盛茶葉撥至茶荷中。
投茶—將茶荷中的茶撥至玻璃杯中。
浸潤泡—向杯中傾入1/4開水(水溫88℃)，提杯向逆時針方向轉動數圈，讓茶葉在水中浸潤，芽葉吸水膨脹慢慢舒展，初展清香。
沖泡—提壺沖水入杯，用「鳳凰三點頭」法沖泡，使茶葉和茶水上下翻動，至七成滿左右。意在「七分茶，三分情」。
品茶—先聞香，後賞茶觀色，可以看到杯中輕霧縹緲，茶湯澄清碧綠，芽葉嫩勻成朵，亭亭玉立，旗槍交錯，上下浮動栩栩如生。
—END—
圖片來源：網路、藝福堂茗茶旗艦店
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