中秋吃月餅，端午吃粽子，你猜清明吃啥？安徽人都知道
中國每個傳統節日都有相對應美食。比如：中秋要吃月餅，端午要吃粽子、除夕要吃餃子等，那作為傳統節日之一的清明，你知道要吃什麼嗎？
清明要吃草，吃那種長在春天裡的野草。把野草和鹹肉和在麵粉里，吃起來滿嘴留香，也許你會覺得不可思議，但這在安徽司空見慣，因為這種野草叫蒿子，這種食物叫蒿子粑粑。
清明節前後一定要吃的就是蒿子粑粑，每年三月份左右，很多人都喜歡去山上掐點青蒿回來做蒿子粑粑解饞。
這是安徽江南一帶的傳統習俗，也算是老祖宗傳承下來的。清明節吃蒿子粑粑，一是紀念逝去的親友，同時也為了祝願家人健康長壽，不被邪惡所侵。
據《三國志·吳書》記載，東漢末年周瑜病逝於巴丘，舒人哀慟，素服舉哀，鄉鄰為寄託對英雄早逝的哀思，每年清明時節，先人們採摘鮮嫩的香蒿尖芽和以米粉、臘肉等佐料，經過多道手工工藝製作成蒿子粑粑，再泡上一壺清香碧綠的小蘭花新茶搭配。
以此表達對周瑜的深切緬懷。從那以後，每年農曆三月三日吃蒿子粑粑，是安徽江南一帶民間傳統風俗，正如端午以吃粽子的方式紀念屈原一樣。
蒿子粑粑味道鮮美，凡是嘗過的人都讚不絕口，它裡面究竟是放了什麼寶貝，才能如此誘人？下面就好好眠君為大家揭開謎底。
蒿子粑粑裡面的材料其實很簡單，以青蒿、麵粉為主，輔以鹹肉、蔥等，配上少許食鹽和食用油等調料即可。
製作步驟：
一、把春季里採摘的新鮮蒿子用沸水燙過（去苦味），然後碾壓把蒿子里的水擠掉。
二、把面（糯米）粉、壓碎的蒿子、臘肉、鹽等放進鍋里並加適量的水攪拌均勻，最後成團狀。（蒿子不要放太多）
三、將揉好的麵糰分別做成粑粑狀，巴掌大小，薄厚均勻，做好後放在鍋內用煎炸，直到邊緣泛出金黃即可。
剛做好的蒿子粑粑皮脆瓤軟，清香撲鼻，令人回味無窮。而且其營養價值也不低。
青蒿味苦、微辛，性寒，歸肝、膽、腎經，芬芳清冽，透內內外。它還有減慢心率、抑制心肌收縮力、降低冠脈流量的功效。
《聖濟總錄》曾這麼記載青蒿的：治療虛勞盜汗、煩熱、口乾：青蒿一斤 取汁熬膏入人蔘末、麥冬末各一兩 熬至可丸丸如梧桐子大．每食後米飲下二十丸。
也就是說青蒿對改善虛勞盜汗、煩躁等癥狀都是有很好的效果的，所以有睡眠障礙的朋友們可以嘗試這種野味。但是好眠君提醒各位，青蒿性寒，脾胃虛寒的朋友們要少吃點蒿子粑粑。
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