2018亞洲50最佳餐廳出爐，中國入選了15家！
阿布手記 NO.582
阿布身邊有很多衷於摘米其林星星的人，不過最近的一項榜單又讓吃貨們躍躍欲試了——亞洲最值得去的50家餐廳。
這些餐廳里，最近的就在上海。跟某些遙遠的米其林相比，簡直就在自己家門口，飛的都不用打。
這就先碼住，慢慢去打卡：
「 亞洲最值得吃的餐廳來了！」
提到亞洲Best 50，大概是最近幾年風頭最勁的榜單，分分鐘要跟米其林星星杠起來的那種。
但它們的評選機制和角度說起來還是有區別的：
因為亞洲好吃的食物太多了，著眼於全世界，又只以同樣的食物標準去客觀評分的米其林星星，很難一口氣吃下亞洲。
於是，英國著名雜誌《Restaurant》就盯上了這塊肥肉。從2013年開始，舉辦「亞洲50佳餐廳榜」評選活動，這份榜單被不少媒體稱為「亞洲餐飲界奧斯卡」，成為老饕及大廚們追捧的美食聖經。
亞洲Best50，更像是一堆人為自己喜歡的餐廳打電話。不管是廚師、記者還是美食家，他們都會選自己更有好感度的餐廳，除了味道也考慮環境服務等很多綜合因素。
3月27日，2018年全亞洲最值得去的50家餐廳榜單揭曉。
這其中，中國有15家上榜，日本11家，泰國9家，新加坡7家，韓國3家，印度2家，斯里蘭卡2家，印尼1家。
排名第一的是在泰國曼谷的餐廳Gaggan，主營印度分子料理，已經連續 4 年蟬聯榜首。
雖然是印度料理，但是Gaggan中的菜品卻鮮見咖喱的身影，你還能在這家店吃到全套的emoji表情包。
中國就有15家，最近的就在上海，吃貨們捂住錢包了：
上海
在中國的 15 家當中大陸佔了 2 席，都在上海。也就是說，在上海就能吃到亞洲最佳。
Ultraviolet by Paul Pairet 紫外線餐廳
西餐 榜單排名NO.8
這 10 張椅子都是來自德國辦公椅品牌Wilkhahn手工打造的頭層牛皮轉椅。
Ultraviolet by Paul Pairet 由法國名廚 Paul Pairet 籌備了整整 3 年多才開的全世界第一個感官餐廳，一天只接待十個客人，菜單由餐廳訂好，還要提前 3 個月預訂才排得上號。
最神秘的是，這家餐廳沒有具體地址，預訂的客人先在外灘 18 號Mr &Mrs Bund集合，餐廳再發車把客人送到用餐地點。
每上一道菜，投影牆就會出現該道菜、以及與之相搭配美酒的介紹。
同時根據每道菜展現的主題不同，桌面、牆壁都同時變換光影與圖像，音樂更是意境的催化劑，加深品嘗美食的體驗。
可在官網預定：https://uvbypp.cc/
參考人均：5000元
上海福和慧
素菜 榜單排名NO.30
去年排名 48 的福和慧今年大幅提升至 30 名，這是一家素食界的 Fine Dining 餐廳，充滿禪意，不涉及宗教。
這裡主打濃濃禪意的中式素食料理，可以品嘗到來自五湖四海最頂級的素食食材。
尤其值得一提的是，沒有試圖採用任何仿葷菜，尊重食材本味。
地址：上海長寧區愚園路 1037 號
參考人均：700元
澳門
譽瓏軒
粵菜 榜單排名NO.35
作為澳門連續多年的米其林兩星餐廳，主廚譚國峰師傅絕對是把食材的特質放到最大，用中草藥入膳，配合四季的時令食材，所以出品的菜都很養生。
作為粵菜，精緻自然是沒話說，小籠包的汁水豐盈，龍蝦蝦餃剔透又勁道，海鱸魚和蒸蛋的火候都剛剛好……要挑出哪個是最喜歡的還真有點兒難。
地址：澳門路氹城連貫公路新濠天地新濠大道二樓
參考人均：506元
台灣
Raw
創意台式料理 榜單排名NO.15
由國際名廚江振誠主持的 RAW，其實在國際上得到許多獎項，去年、前年也都列入亞洲50最佳餐。
2016年1次入榜時拿到第46名，2017年拿到第24名，今年則是進步到了第15名。
RAW結合了室內設計，把味覺、視覺、聽覺各個環節串成完整流暢的美食體驗。
根據 24 節氣選擇台灣在地食材，運用法式料理的烹調手法，還原出大家記憶的台灣味道。
地址：台北市中山區樂群三路301號
人均：766元
營業時間：午餐11:30-14:30、晚餐18:00-22:00（周一、周二休）
Mume
現代亞洲料理 榜單排名NO.18
MUME今年拿到第18名，比去年的43名進步許多，而有了米其林指南與亞洲50最佳餐廳的加持，餐廳人氣也是越來越更高。
用台灣自產的當地農產品、海鮮和當季食材，加入西方料理手法，呈現台灣客人從未見過或品嘗過的創意料理體驗。
在擺盤上，也可以看得出很別出心裁。
地址：台北市大安區四維路 28 號
參考人均：600元
祥雲龍吟
懷石料理 榜單排名NO.47
拿到第47名的祥雲龍吟是首次入榜亞洲50最佳餐廳，祥雲龍吟來台灣開店的目的是為了探索日本沒有、只存在於台灣的日本料理。
而在料理長稗田良平不斷透過尋找台灣最棒的當季食材，現在祥雲龍吟已經能100%使用台灣在地食材，是屬於台灣原創的日本料理。
祥雲龍吟家的菜品一直在創新，所以並沒有固定的招牌，此前的乳鴿土佐燒、台灣季節野菜拼盤、湯葉明蝦御木宛都是好評度超高的限定美味。
地址：台北市樂群三路 301 號 5 樓
參考價格：2126元
香港
Amber
法式料理 榜單排名NO.7
香港文華東方酒店Amber連續獲選為「全球五十最佳餐廳」，此次排名第七，是中國排名最高的餐廳，當然同時也是米其林二星餐廳。
Amber在很多人心目中都值得一去再去的法餐。
Amber的主廚Richard Ekkebus出生在荷蘭，職業生涯先後在荷蘭、法國、模里西斯和巴貝多闖蕩。2005年上手Amber後，一路把它帶到了米其林二星和氣泡水評選的2017年亞洲老三。
除了菜品有保證，很多去吃過的小夥伴都表示整個食用過程非常愉悅，就像是聽了一場音樂會、看了一場電影，滿足、興奮。
地址：香港中西區皇后大道中 15 號置地文華東方酒店 7 樓
參考價格：1652元
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
義大利菜 榜單排名NO.13
香港8 ? Otto e Mezzo BOMBANA由飲食界殿堂級名廚BOMBANA主理，被稱為白松露之王，不管從松露的拿貨能力還是料理能力來說在香港甚至亞洲都無出其右。
每道松露菜品直擊人心，很多人的評價都是：好吃得簡單直接明快！ 即使是簡約的松露雞蛋和松露意麵都令人難以忘懷。
地址：中環遮打道16-20號歷山大廈2樓202號鋪
參考價格：1271元
Ta Vie
日系法餐 榜單排名NO.16
餐廳由佐藤命名為Ta Vie ，法語為「你的人生」，而日語為「旅」之意。
Ta Vie主廚佐藤秀明結合法國和日本烹調技巧，發揮創意，設計出「用一冷一熱，一酸一甜間的味道讓料理充滿層次」的菜式。
蕎麥、海藻、日本威士忌、海膽、生雞蛋這些日本常見的食材被很巧妙地運用在每道菜品里。在Ta Vie，你能同時吃到廚師深厚的功底和豐富想像力。
地址：中環皇后大道中74號石板街酒店2樓
參考價格：1918元
大班樓
粵菜 榜單排名NO.22
星級粵菜餐廳大班樓，是傳說中蔡瀾爺爺最喜歡的一間香港館子。做的不是普普通通的廣東菜，不少d歐是幾乎失傳的傳統老菜式。
用料雖不是山珍海錯，但全部儘是功夫菜。餐廳擁有不少特色的小菜，有些不單做法別出心裁，同時亦能道出一份老香港的情懷。
地址：香港中環九如坊 18 號
參考人均：627元
龍景軒
粵菜 榜單排名NO.24
龍景軒所在的四季酒店，坐擁九龍半島壯麗景色，是全球首家榮獲米其林三星評級的香港粵菜餐廳。
龍景軒菜式都是口味正宗的粵菜，最有名的招牌菜有午餐才有的鮑魚雞粒酥和龍太子蝦餃，還有龍帶玉梨香，燒臘三拼套餐。
地址：香港中環金融街 8 號四季酒店4樓
參考人均：991元
Neighborhood
義大利菜 榜單排名NO.32
Neighborhood 是一家新興的法國菜，在這次的榜單中取得了不錯的成績，口碑在食客口中也是極好的。
利用本地食材透過主廚妙手，fine dining 手法做出了很好吃的 bistro 食物。
重點是，價格也相對比較美麗。
地址：中環荷李活道 61-63 號地鋪
參考人均：285元
Belon
法式小酒館 榜單排名NO.40
Belon 是香港本地品牌 Black Sheep Restaurants 旗下的最新餐廳，以有機農作物為主題，在後現代的巴黎小館裡端出一道道精彩美食。
不過，美食家們可能要做好撒錢的心理準備，一盤「釀雞翅」售價45美元…（感覺錢包要捂不住了！）
地址：香港中環蘇豪伊利近街41號
Ronin
居酒屋 榜單排名NO.41
位於香港上環的Ronin，沒有招牌，也不做宣傳，只做夜市，但依然擋不住其威名遠播。
全店僅僅十四個座位，只接受電郵預訂，一位難求。
居酒屋除了藏酒讓人喜悅，但很多人都說在這裡吃到了最棒的日料。
招牌海膽螃蟹和鹿兒島牛肉薄切，配上主打的日本威士忌，這才是打開夜晚的最佳姿勢。
地址：香港特別行政區上環安和里 8 號
參考人均：950元
Caprice
現代法餐 榜單排名NO.46
香港四季酒店真的是卧虎藏龍，Caprice 是一間多年蟬聯米其林二星級的法國料理餐廳，今年也再次榮獲米其林指南給出的二星肯定。
除了能嘗到傳統法國菜，還能吃到新法式料理的菜系。
如果要做窗口一定要提前一個月左右打電話預定，去香港真的很值得去四季酒店打卡了～
地址： 香港中環金融街 8號四季酒店6樓
參考人均：1240元
完整榜單見官網：https://www.theworlds50best.com/
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扒完這15家餐廳，
阿布的清單又塞滿了，
錢包卻要癟下去了。
（努力賺錢就是為了吃吃吃的我）
今日留言：
今天的餐廳里，你最想打卡哪家？
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