桂林金桔：皺著眉頭咬下去，卻被它甜到合不攏嘴

金桔特殊的口感讓很多人「糾結」

經常是懷著忐忑的心情拿起一顆

嘴都還沒碰到皮

表情倒是很搶戲

恨不得五官都皺在一起

如果我告訴你

金桔中還有一股清流

不酸澀還有糖心

讓你吃到根本停不下來

你還會拒絕它嗎？

金桔中的清流

桂林金桔皮薄，果實金黃飽滿，果肉甘甜美味，水分足，甜度高。金桔的特點是果皮和果肉一起食用，嚼食後瞬間津潤、滿口生香。桂林是金桔原產地，富饒的土壤使當地的金桔飽滿肉厚，品質優異。

酸酸甜甜就是我

1

開胃助消化

金桔味酸開胃，金桔皮含有芳香油，能促進食物消化代謝，對食慾不佳、消化不好等癥狀有改善作用。

2

止咳防感冒

金桔化痰止咳，常吃還能提高機體抗寒能力，有效預防感冒。秋冬乾燥，晝夜溫差大，這時候吃再適合不過了！

3

美容養顏

一顆金桔的維生素C含量就能和獼猴桃媲美，多吃能使皮膚保持光潔，不長皺紋不顯老。

金桔維生素A的含量也不少，女性朋友常吃能減少黑色素沉澱，不易長斑。

4

降血壓血糖

金桔含有豐富的果膠，不僅能幫助降低血壓和血糖，還能降低「壞膽固醇」的水平，有效預防慢性病，非常適合中老年人食用。

5

保護心血管

金桔中豐富的橘皮苷和維生素P是保護血管健康的重要營養素，可以加強血管韌性，擴張冠狀動脈，保護心血管。

6

潤腸通便

金桔中膳食纖維的含量相當高，能促進腸道蠕動，多吃些潤腸通便，預防便秘。

7

消食醒酒

適宜胸悶鬱結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用。

適用人群

一般人群均可食用。尤適宜胸悶鬱結、不思飲食者或傷食飽滿、醉酒口渴者，急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化者。

○吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過。

○飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感。

○喉痛發癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。

○禁忌人群：糖尿病患者、口舌碎痛、牙齦腫痛者忌食；脾弱氣虛者慎食。

獨特吃法

1

咸金桔

用料：金桔、食鹽

步驟：

1

將新鮮無破損的金桔沖洗乾淨，在陽光下晾曬兩三天，把表皮的水份完全晒乾。

2

玻璃瓶用開水燙過，晾乾。

3

玻璃瓶底部先放入一層鹽，再放一層金桔，再放鹽，直到裝滿。鹽要多放，一定要完全蓋住金桔。

4

蓋好瓶蓋，在瓶身貼上標籤，記錄日期。把玻璃瓶放在陰涼處，一年以上。

2

糖漬金桔

用料：金桔 500克、冰糖 100克、綿白糖 40克、蜂蜜 40克

步驟：

1

金桔洗凈後用淡鹽水浸泡20分鐘，再次沖洗乾淨後撈出晾乾水分備用。

2

用刀在金桔上豎劃4刀，用拇指使勁壓扁，去掉桔籽。

3

處理好的金桔放入無油無水的凈碗里，撒上綿白糖，腌制12小時至糖融化，粘液變多。

4

湯鍋內加一碗清水，加入冰糖大火燒開後把腌好的金桔連水一起倒入湯鍋，再次煮開後轉小火慢煮至金桔表面變軟，內里呈透明狀，收汁到自己喜歡的程度。

5

待放涼後裝入無油無水的密封玻璃瓶里，淋上幾勺蜂蜜。

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