四步練就「火眼金睛」，挑選鳳凰單樅一點都不難！

鳳凰單樅茶，產於潮州潮安鳳凰山區，屬於條形烏龍茶。它是我國茶樹品種中自然花香最清高、花香類型最多樣、韻味最特殊的高香型名茶品種資源。因為珍稀，價格不菲，深受大眾歡迎。但是摻假混淆的也多，作為消費者的我們，應該如何不被矇騙，選出優質的鳳凰單樅呢？

依據一：茶香

鳳凰單樅香型眾多，香氣是判斷鳳凰單樅品質的一個重要指標。鳳凰單樅香味越濃，品質越好。就因為很多人依據這個去判斷茶葉的品質，所以有些製造商就在茶葉中添加了香精，以此來混淆消費者。

但是如果用不沸的水，添加的香精會很快消散，茶香會很快消散，藉此可判斷茶葉品質：因為真正的鳳凰單樅茶香要在沸水沖泡下才能完全釋放出來，且茶香醇厚持久。

依據二：外觀色澤

鳳凰高香單樅茶，其外形共同的特點是緊結樸實稍彎曲，好的單樅，茶條緊結細實，外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點。

在選購的時候，可以將一些單樅茶葉放在手上揉捏，如果手上有顏色或者粉劑，也可以說明是加了添加劑。

依據三：茶湯湯色

從湯色可以看出鳳凰單樅茶的火工，火候輕的湯色淺黃，足火的轉橙黃。做青過度或殺青不足的湯色也會偏暗、混濁，杯底焦末是殺青鍋溫太高或殺青過度所致。

好的單樅茶，茶湯清澈透明，在日光下可以看到杯沿有很明顯的金圈，一般茶越是好，金圈越是明顯。

依據四：口感

口感是指茶湯是否順滑，入口是否苦澀，如果第一衝下去，就出現了明顯的苦澀感，那隻能說明該茶工藝不到位。

當然，如果是沖泡濃了，也是會出現一點苦澀感，但是這種苦澀感會很快的轉化為甘甜，滿嘴的茶香，有獨特的天然蘭花香。

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