豬豬那麼可愛，它怎麼就變成了一碗熱乎乎的滷肉飯呢？

有肉有菜有飯有滷蛋~熟悉嗎？

想吃嗎？

來一份滷肉飯吧~

其實滷肉飯算是一個「巨大」的菜了，湯汁澆在白米飯上，配一兩顆小青菜，還有切開的一顆滷蛋，我就問你，現在有沒有點餓？是不是打算下廚啦？那麼如何做一份經典的台式滷肉飯呢？

首先，來準備主要食材：

半顆洋蔥

400g肥瘦相間的五花肉

4~5朵小香菇

2顆水煮蛋

3顆小青菜

然後準備要用的調料們：

鹽：5g（吃飯的勺的一半兒量）

冰糖：5顆（單晶冰糖的大小）

薑片：3片

大蒜：3瓣

八角：1顆

桂皮：1~2塊

植物油：2勺（吃飯的勺）

料酒：2勺

生抽：1勺

老抽：1勺

開水：1壺

炒鍋：1個

先把五花肉切成一厘米的大小，洋蔥切絲，香菇切小丁。

（圖片源於豆瓣Whale）

鍋里放冷水，放入切好的肉，開大火，給肉肉們飛水（加熱到半熟），這個過程中處理一下血沫。然後，瀝水放到一邊備用（一定要瀝干水分，要不然下鍋炒的時候油會迸出來）。

炒鍋控干水，熱鍋，倒少許油，下洋蔥，煎炸至金黃，盛出備用。

鍋里再倒油，油熱了之後放冰糖，當冰糖融化成濃密的小泡泡時，將肉肉倒進鍋內（可能會有油迸出來，請千萬小心），快速翻炒，使肉肉們均勻裹上糖色，然後加入薑片和蒜，加入香菇翻炒至香菇變熟，加入香料，翻炒出香料的味道之後，倒入料酒、生抽、老抽和備用的洋蔥絲，加鹽翻炒一會，倒入開水，沒過食材，加入水煮蛋，開鍋之後轉成小火，蓋蓋兒繼續燉煮大約一小時左右，開蓋翻炒收汁。如果喜歡湯汁多一些，就留多一點。

（圖片源於豆瓣Whale）

另起一鍋水，水開之後，加少許鹽，放入小青菜，焯熟即可。

最後找個漂亮的盤子，盛好飯，澆肉肉和湯汁，擺好小青菜，拍照，吃飯吧！

基本上做好這頓飯需要2、3個小時吧，但是吃完這頓飯也就15到20分鐘的樣子。

emmmm，看完上面的食譜，是不是覺得有點麻煩。。。做飯倆仨小時，吃飯十五分鐘，想想還是有點「藍瘦，香菇」。

要不，還是點外賣吧。。。

咳咳，最近屯裡開了一家正宗台灣餐廳——福爾摩沙，正經台灣人開的正經台灣餐廳哦~

9314 34Ave Formosa Bistro

美食的存在，可以讓我們想起家鄉。味蕾在哪裡，家的感覺就在哪裡。無論您想嘗鮮還是有一種對家鄉思念的悸動，您都可以在這裡了解台灣的味道，或是解解鄉愁。

這裡有台灣排名前十的美食，牛肉飯、滷肉飯、鹽酥雞

牛肉麵是用牛骨及新鮮蔬菜慢火燉煮了超過六小時的高湯及精燉牛肉所煮成的，不論是牛腱或牛腩您都能吃到經過熬煮後的軟嫩口感，老少皆宜。

滷肉是純手工所切，經過熱炒後再以慢火燉煮，去掉了五花腩的油膩，但是卻讓肉肉們保有汁水，吃起來很順口，也多了入口即化的感動，再搭配上特醃小黃瓜,更增添清爽風味，讓人忍不住多吃二碗。和網上教程有所不同的是，滷肉飯里是實實在在的滷肉哦，沒有香菇和洋蔥。

至於大家熟知的咸酥雞，這個台灣有名的國民小吃，福爾摩沙以最傳統的方式腌炸，保有了台灣傳統夜巿的口味，口齒留香，回味無窮。

還有台式早餐手工蛋餅、三明治、奶酥厚片和鮮豆漿：

能吃到這麼一頓美味的早餐，真的是再好不過了。

當然，既然是台式風味，怎麼能少了珍珠奶茶和仙草凍：

福爾摩沙餐廳秉持以食材的原味做出健康的食物，不添加人工香精、色素和味精哦，希望能為您帶來自然健康的台灣味道！

如果您想吃正統的台式小吃，那您一定要試試福爾摩沙！

加入HUB外賣送餐群，每天中午都有滷肉飯吃~

更多詳細信息，您可以通過福爾摩沙FB來了解：

https://www.facebook.com/formosa.bistro.ca/

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