四月美食在哪裡？這個稿子，把小編活生生寫餓了！

大理能選的美食特別多，喜歡吃的也特別多，下面小編就撿幾個重點給你講一講。

大理乳扇

去到大理，你會看見路邊有大媽在烤著東西，這是大理的著名特產大理乳扇，屬於牛奶製品，十公斤牛奶才能換來一公斤乳扇，味道非常特別，烤乳扇聞起來特別香，還有油炸乳扇也會擺著賣，不管喜不喜歡，建議嘗一嘗，這是大理的味道。

喜洲粑粑

到了大理一定要嘗一嘗，這種人見人愛的美味。喜洲粑粑有甜咸兩種，味道非常好，現在要吃到正宗的，你得到大理去。

銀魚煎餅

用洱海的銀魚和雞蛋混合調製而成的銀魚煎餅是最香的美味了，銀魚雖小，口感卻好。在看海的季節來上這樣一份銀魚煎餅，嚼起來格外香，也特別有營養。

大理燒餌塊

燒餌塊遍布雲南各個省市，餌塊是雲南的特色美食，燒餌塊、炒餌塊、鹵餌塊，20塊的做法多種多樣，雲南18怪，粑粑叫餌塊，到雲南來一定要嘗一嘗燒餌塊，一個熱乎乎的燒餌塊，抹上辣醬或者甜醬，早上一邊吃一邊信步走在大理街頭，特別是天氣冷的日子，你會懷念這種味道。

大理生皮

到大理一定要嘗一嘗，只有大理才能吃到的生皮，大理生皮用特殊的工藝所制，吃起來特別香，口感非常好，再加上蘸水作為佐料，又下酒來又下飯，刀工越好，口感越好。

冰粉涼蝦

大理叫冰粉涼蝦，在昆明叫做米涼蝦，米涼蝦加木瓜水是極致美味，天氣熱，看到米涼蝦你就不想走了，怎麼都要上去吃一碗，這樣從嘴裡涼到心裡，真是透心涼非常爽。

大理的米糕和青豆小糕

大理米糕是切成塊狀的糕點，一般都放在蒸籠上面，現蒸熱賣，吃起來又甜又糯。青豆小糕只有蠶豆收穫的季節才能吃到，到了大理一定要嘗一嘗。

到大理什麼最好吃？什麼都好吃，你也會迷上大理的，大理的人文歷史、山水風光、美食美味，哪一樣都會讓你流連忘返。

永平黃燜雞

在大理，說起「第一名菜」，人們首先聯想到的便是「永平黃燜雞」。永平黃燜雞號稱「滇西一隻雞」，選材十分講究，必須是當地的優質土雞，保證雞肉鮮嫩柔韌的口感，再配以優質花椒、草果、大蒜、干辣椒、生薑等十幾種配料烹飪而成，色澤金黃，外表酥脆、雞肉滑嫩鮮美，備受食客親睞。大理一年一度的「三月街」是享受永平黃燜雞的一大盛會。逛三月街的朋友，要是想吃黃燜雞，隨處拐進一家店，喝杯茶水，等上一陣子一盤永平黃燜雞便新鮮出爐，再配上永平特色泡菜泡辣子，雞肉的香滑加上泡菜的酸爽，讓人食而不膩，流連忘返。要品嘗到正宗的永平黃燜雞，每年農曆三月十五日至二十二日，在大理三月街上吃黃燜雞是不錯的選擇哦。

雕梅

雕梅，是大理白族傳統名特食品，也是雲南較著名的特產之一，它因在青梅果上雕刻花紋而得名。雕梅的製作工藝是以鹽梅作原料，先用石灰水把鹽梅浸泡，取出晾乾，再用刻刀在梅肉上雕刻出連續曲折的花紋，從空隙處擠出梅核，中空如縷，輕輕壓啟成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然後放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜等浸漬數月，待梅餅呈金黃色時就可從瓶壇中取出食用。腌制好的雕梅的食味清香、脆甜。酸中帶甜，沁人肺腑，生津解渴，開胃提神，含有豐富的維生素C和葡萄糖氨基酸等營養成份，是一種對人體有益的食品。

洱源縣素有「梅子之鄉」的美譽，當地白族姑娘大都從小就學製作雕梅，因此這項手藝往往成為衡量一個姑娘是否心靈手巧的標誌。當地風俗，在她們出嫁之前，呈獻給婆家的見面禮，就有一盤精心雕制的雕梅。新婚之夜，新娘要「擺果酒」招待賓客，雕梅的製作技藝和味道如何，便就成為人們評頭論足的話題。文人墨客也以雕梅為題寫詩助興，如有一首讚譽雕梅的詩讚道：「小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊蘭；蜜糖浸漬味鮮美，疑是仙葩落人間。」

乳扇

雲南十八怪之「牛奶做成扇子賣」，指的就是「乳扇」，乳扇是以牛乳為食材，在酸水裡使其凝固，然後拉抻如扇子形狀的薄片，是中國本土奶製品的一種，與西方乳酪殊途同歸。乳扇的食用方法也是多種多樣，能煎能炸，能燴能炒，還能捲成筒狀，內塞各種餡料，製成多種佳肴。大理白族最常用的方法是用菜油煎黃後撒鹽或白糖食用，醇香可口，獨具風味。在大理購買乳扇，可以到人民路口的楊記乳扇，他家是大理古城裡的乳扇老店，乳扇品質較好，價格在30至40元一斤。如果只想嘗嘗味道，建議買現烤的烤乳扇，古城裡有很多的烤乳扇攤，價格在6元左右。如果想吃油炸口味的，在大理各家白族飯店裡，您都可以吃到油炸乳扇。

大理三道茶

三道茶是雲南白族招待貴賓時的一種飲茶方式，屬茶文化範疇。頭道茶——「苦茶」又稱「百鬥茶」，味苦性涼，苦中帶澀，比喻人生應當吃苦耐勞方能有所作為。第二道茶清香甜蜜，稱之為「甜茶」，寓意苦盡甜來。第三道「回味茶」入口回味生津，爽口潤喉，是說生活是複雜的，凡事要多「回味」。白族「三道茶」，借茶喻世，將飲茶與茶藝、人生融為一體，茶道中飽含了深刻的人生哲理。在大理，品嘗白族「三道茶」有三個絕好的地方。一是在古城洋人街的茶樓；二是在喜洲白族民居；三就是乘坐客輪航行在洱海上。一邊陶醉在「高原明珠」、「人間蓬萊」的仙境中，一邊伴隨白族姑娘婀娜的舞姿，品味「三道茶」。

民以食為天，唯有美食不可辜負。

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看慣了美景，不如品嘗品嘗當地的美食。俗話說，人生兩大幸事，能看到別人看不到的風景是一大幸事，那麼另外一個便是嘗遍天下的美食了吧~

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