漲知識！花生髮芽竟然能吃，營養物質翻倍了，還能防癌、抗衰老！

花生芽是花生生芽後產生的一種食療兼備的食品，也叫長壽芽。它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富。花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為""萬壽果芽""。

花生芽中的「白藜蘆醇」含量要比花生高100倍，保健價值極高。白藜蘆醇屬重要的植物抗毒素，其抑制癌細胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延緩衰老等作用明顯。

下面小編給大家介紹兩種花生芽的吃法，既好吃又營養！

一、爆炒花生芽的做法：

材料：花生芽適量、尖椒1個、紅尖椒2個、食鹽適量、姜半塊、蒜4瓣、香油少許、葵花籽油適量、白糖少許、蔥適量。

步驟：1.新鮮花生芽去除根須、外皮。

2.用清水漂洗乾淨。

3.用手把花生芽掐成寸段。

4.鍋內水燒開後放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝干。

5.備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗乾淨。

6.青尖椒、紅尖椒和生薑分別切絲，香蔥、大蒜切末。

7.鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香後撈出丟掉，隨後放入薑絲和青、紅尖椒絲翻炒。

8.鍋內倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。

9.出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末。

二、臘肉花生芽的做法

材料：花生芽250克、臘肉250克、鹽、醬油、料酒、植物油適量。

步驟：1.處理臘肉，我用的是上頓吃剩了冷凍保存的臘肉解凍了後稍切小些，直接吃新臘肉的話可以切薄片炒，也可以在水裡稍微煮一下，或者蒸鍋蒸一下再切片。

2.鍋中加少量油，倒入切好的臘肉，小火煎出油脂。

3.煎透煎到肉片體積略微變小，色澤油潤透明，加入洗凈瀝干水分的花生芽。

4.改大火快速翻炒。

5.溜著鍋邊烹入適量料酒，根據臘肉鹹淡和各人口味調入少許鹽，喜歡的也可以加少量醬油，炒到芽桿由脆硬變為略軟榻即可關火出鍋 。

上面兩道養生的好菜大家學會了嗎？趕快做給家人嘗嘗吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！