它被稱為「血管清道夫」，沒事多吃一點，補血又排毒！

黑木耳含有豐富的植物膠原成分，對無意食下的難以消化的木渣、沙子、頭髮、穀殼、金屬有溶解與氧化的作用，經常的食用起到清理消化道、清胃滌腸的功效，尤其適合一些棉紡毛紡、水泥製造、理髮、麵粉加工、礦石開採、冶金等空氣污染嚴重工種的工人食用。具有很好的保健效果。黑木耳對人體有什麼作用?黑木耳被營養學家譽為素中之葷、素中之王，其中的應用元素比動物性營養元素還要高，比如鐵元素，比豬肝還高出約7倍呢，黑木耳為人體補充足夠的鐵質，屬於天然補血食品。

拌木耳是一道常見的冷盤，由木耳加少許蔥頭、青椒絲為主料，過水焯熟後涼拌而成，再加少許芥末，口感清脆。

拌木耳的家常做法

【材料】

干木耳35克、洋蔥半個、醬油2茶匙、白糖少許、醋1茶匙、花椒油適量、紅、青椒1個

【做法】

1.干木耳用溫水泡發後去蒂洗凈，過水焯熟後放涼備用。

2.洋蔥切圈，紅、青椒切絲備用。將醬油、白糖、醋、花椒油加水調勻成醬汁。

3.將焯好的木耳、洋蔥圈、紅、青椒絲和醬汁拌勻即可。

拌木耳　　原 料：

木耳，蔥花少許，精鹽、雞精、醋、芝麻油、白糖、胡椒粉各適量。

製法: （1）木耳泡發、洗凈，汆熟瀝干。

（2）將木耳放入碗中，將調味料拌勻裝盤，並撒上蔥花。

特點: 木耳清脆的口感定會讓你食之有味。

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