紅薯夾心菠菜卷的做法

春天吃的蛋糕卷

By 開心豆ht    【豆果美食官方認證達人】

用料

夾心 ：

地瓜 1個

煉奶 10克

細砂糖 10克

菠菜卷 ：

菠菜汁 75克

低筋麵粉 75克

雞蛋 4個

細砂糖 35克

學廚方盤 1件

做法步驟

1、地瓜洗乾淨然後切塊

2、放入蒸鍋蒸熟，去皮

3、放入破壁機中，加入適量的溫水

4、選擇熱湯功能

5、將攪打好的紅薯粥放入不粘鍋中，加入糖和煉奶，小火熬

6、直至熬到濃稠，然後蓋上蓋子晾涼

7、將菠菜用熱水燙燙，放入破壁機中，加入適量的水

8、開啟果蔬功能，取75克攪打好的菠菜汁

9、篩入低筋麵粉

10、攪拌均勻至無乾粉

11、加入蛋黃

12、攪拌均勻

13、蛋白中滴入幾滴檸檬汁，然後細砂糖分三次加入到打發的蛋白中，直至打發到濕性發泡。烤箱180度預熱

14、取三分之一蛋白霜到菠菜蛋黃糊中

15、切拌均勻

16、然後將攪拌均勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中

17、攪拌均勻

18、將攪拌均勻的蛋糕糊倒入烤盤，震出氣泡，放入烤箱，180度20分鐘

19、出爐倒扣蓋上油紙放置室溫。然後將紅薯泥放入，然後捲起

20、切開即可食用哦

21、成品

22、成品

23、成品

24、成品

25、成品

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