脆餅乾的做法

入口即化的感覺，帶給你非一般的體驗。

By 妖調

用料

高筋麵粉 25g

澱粉 15g

紅曲粉 4g

細砂糖 25g

蛋黃 30g

蛋白 65g

做法步驟

1、紅曲粉、澱粉、高筋麵粉放在一個碗里，攪拌均勻備用

2、蛋白加細砂糖打發至乾性發泡

3、加三分之一蛋白霜到蛋黃里切拌均勻

4、倒回蛋白霜里，繼續切拌均勻

5、過篩入混合粉類

6、切拌均勻至無粉類即可

7、裝入裱花袋系好，用剪刀剪一個小口

8、烤盤墊油紙，擠入麵糊，再震蕩幾下。 烤箱預熱180°，放中下層烤15分鐘

9、成品圖。

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