廚房裡的那些事，你知道多少呢？

我們在炒菜時營養學家提倡我們，在炒完菜後放鹽。這樣炒出的菜品顏色不僅好看，蔬菜的維生素不會流失，當然了，說的後放並不是在關火後放，而是在菜八分熟的時候放鹽調味。適當的根據自己的口味放入調味品，調製自己喜歡吃的口味。

做菜要熱鍋涼油，就是 在炒菜時，先把鍋燒熱後在放入油，這樣不會影響蔬菜的口感，如果油溫過高就會產生反式脂肪。用過的油一定不要再重複使用了。

重複使用的油對身體危害很大，重複使用的油中含有大量的反式脂肪

炒青菜時，大家要記得用大火，這樣熟的時間較快，青菜里的維生素不會更多的流失，長時間的翻炒會損失的營養較多。從而失去了蔬菜對身體的營養價值。有些蔬菜在烹飪的過程中加幾滴醋或者勾芡都可以良好的保護蔬菜里的維生素。

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